ビタミンB1

ビタミンB1の働き

・糖質をエネルギーに変える
・アルコールの代謝に関与する
・脳の働きに関与する
・神経の働きを正常に保つ

肩こり、筋肉痛、疲労、アルコール中毒、
脚気、食欲不振、記憶力減退、集中力低下、
音に過敏、神経炎、ウェルニッケ脳症*

*ビタミンB1（チアミン）の不足によっておこるウェルニッケ脳症と
その後遺症であるコルサコフ症候群のことをウェルニッケ・コルサコフ症候群と呼びます。

1食あたりに必要なビタミンB1の量は0.32mgです。
ビタミンB1が多く含まれる野菜は以下です。

アスパラガス
ブロッコリー
しそ

ビタミンB群は、私たちが生きるためのエネルギーをつくるのに欠かせない栄養素です。

ビタミンＢ群はどれかひとつだけでは効果を発揮しにくく、
お互い助け合いながら働きます。
ゆえにビタミンＢ群は一緒に摂るのが望ましいかたちです。

ビタミンＢ群は動植物性食品に広く存在しています。

ビタミンＢ群に属する栄養素としては、
ビタミンＢ_１、ビタミンＢ_２、ビタミンＢ_６、ナイアシン、パントテン酸、
ビオチン、ビタミンＢ_１２、葉酸などがあります。

食品から摂ったビタミンＢ群はそのまますぐには働けません。
一旦、からだの中で働ける形に変えられてから、やっと働けるようになります。

このとき、働ける形になるにはいろんなビタミンＢ群がお互いに関係します。
例えば、ナイアシンやビタミンＢ_１２は葉酸に、
ビタミンＢ_２はビタミンＢ_６に必要です。
それと同時に、核酸が必要なものもあります。

ゆえに、せっかく食べたビタミンＢ群に
からだの中で効率的に働いてもらうには、
ビタミンＢ群は単体ではなく複合体で、
核酸成分も一緒に摂るのが理想的です。

エネルギー代謝はＴＣＡ回路に
入ることでスムーズに行われます。
このとき、ビタミンＢ群が必要となります。

ビタミンＢ群は現代で不足しやすい栄養素のひとつといわれます。
その理由としては以下のような点が考えられます。

１. 食品の変化食品の精製・加工・保存によってビタミンＢ群が減っている。

２. ビタミンＢ群の消費量が増えている精製された白い食べ物、
　ストレス、過度のアルコール摂取、妊娠、授乳、加齢、
　過食等でビタミンＢ群消費量が増えます。

３. 抗生物質の長期服用ビタミンＢ群は腸内の細菌がつくってくれますが、
　抗生物質を長い期間飲んでいる人は、
　腸内の細菌バランスが乱れ、
　ビタミンＢ_６等の合成量が少なくなります。

ビタミンB群が不足すると以下の症状が出ます。

・疲れやすい
・寝ても疲れが取れない
・日中眠くなる
・集中力が続かない
・イライラする
・肩こりがなかなか治らない
・口内炎・口角炎ができやすい
・風邪を引きやすい
・下肢がしびれる