にんじんと煮干しの炊き込みごはん (キューピー3分クッキング 22/11/30 水)
煮干しは骨も除いて細かく裂き、具として加えます。
油揚げや椎茸のうまみも加わり、お代わりしたくなるおいしさです。
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このレシピ1人前あたり
材料(4人分・作りやすい分量)
米 4合
煮干し 20g
にんじん (小)1本(100g)
油揚げ 1枚(50g)
生椎茸 2枚(50g)
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ1
酒 大さじ1
作り方
1 煮干しは頭を除き、半分に裂いて腹ワタと中骨を除き、小さめに裂く。
2 米は洗い、炊飯器に入れて2合の目盛りまで水を注ぎ、1の煮干しを加えて30分浸水させる。
3 油揚げはザルにのせ、熱湯をかけて油抜きをし、粗熱をとる。
水気をふき、横3等分に切って縦細切りにする。
にんじんは皮をむき、2㎝長さの細切りにする。
椎茸は石づきを除き、半分に切って薄切りにする。
4 2に塩、しょうゆ、みりん、酒を加えて混ぜ、3にのせて(混ぜない)炊く。
炊き上がったら、さっくりと混ぜて器に盛る。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
にんじんと煮干しの炊き込みごはん
材料 4 人分
うるち米 精白米［水稲穀粒］ 300 g
いかなご 煮干し 20 g
にんじん 根 皮つき 生 100 g
油揚げ 生 50 g
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 50 g
塩 食塩 3 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 12 g
みりん 本みりん 6 g
料理酒 15 g
1人分あたりの栄養成分
質量 139.0 ｇ
カロリー 336.0 kcal
糖質 60.6 ｇ
脂質 5.4 g（内 0.8 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 1.9 ｇ
炭水化物 62.5 g
塩分相当量 1.6 g