鶏肉と春雨の辛み炒め (キューピー3分クッキング 22/11/29 火)
鶏胸肉、春雨、木くらげと、ヘルシーな食材を使った炒めもの。
練り白ごまを加えて、辛さの中にもコクのある味わいに仕上げます。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人分)
鶏胸肉(皮なし) 1枚(250g)
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
酒 小さじ2
片栗粉 小さじ2
緑豆春雨 50g
生木くらげ 50g
しょうが 1/2かけ
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1
水 1/3カップ
練り白ごま 大さじ1
油
作り方
1 鶏肉は縦4等分に切り、横斜め薄切りにする。
塩、こしょう、酒、片栗粉をもみ込む。
2 春雨は熱湯に3分ほどつけてもどす。
ザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切る。
木くらげは石づきを除き、半分に切って細切りにする。
しょうがはせん切りにする。
3 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
練り白ごまは湯大さじ1で溶きのばす。
4 フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、1の鶏肉を炒める。
肉の色が変わったら、しょうが、木くらげを加えてさっと炒め、
ふたをして弱火で2～3分蒸し炒めにする。
5 3の合わせ調味料、2の春雨を加え、中火にしてとろみがつくまで炒め合わせる。
3の練りごまを加え、全体を混ぜる
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
鶏肉と春雨の辛み炒め
材料 2 人分
鶏 むね 皮なし 生 ［若どり］ 250 g
塩 食塩 1.5 g
こしょう 混合 粉 1 g
料理酒 10 g
じゃがいもでん粉 6 g
はるさめ 緑豆 乾 50 g
きくらげ ゆで 50 g
しょうが 根茎 皮なし 生 5 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 18 g
トウバンジャン 5 g
上白糖 3 g
水 66.6 g
ごま ねり 18 g
オリーブ油 18 g
1人分あたりの栄養成分
質量 251.1 ｇ
カロリー 390.0 kcal
糖質 26.8 ｇ
脂質 17.1 g（内 2.6 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 3.5 ｇ
炭水化物 30.3 g
塩分相当量 2.7 g