コーンクリームコロッケ (キューピー3分クッキング 22/11/23 水)
コーンクリームをベースにしてる、ふわとろのコロッケ。
たねを作ったら冷蔵庫でよく冷やし、形を整えます。
コロッケが油から出ていると破裂しやすいので、多めの油で揚げて。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人分)
たね
北海道コーン(クリーム) 1袋(150g)
北海道コーン(ホール) 1袋(50g)
牛乳 1/2カップ
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
砂糖 小さじ1
玉ねぎ 1/2個(100g)
バター 20g
小麦粉 20g
バッター液
溶き卵 1/2個分
小麦粉 大さじ1
水 大さじ1/2
ドライパン粉 適量
リーフレタス 適量
小麦粉
油
作り方
1 たねを作る。
ボウルにコーンのクリームと水気をきったホールを入れ、牛乳を加えてよく混ぜ、
塩、こしょう、砂糖も加え混ぜる。
玉ねぎはみじん切りにする。
2 フライパンにバターと玉ねぎを入れ、強めの中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒め
(途中色がつきそうなら火を弱める)、小麦粉をふり入れて炒める。
粉っぽさがなくなり、なじんできたら1の牛乳入りコーンを加え、
混ぜながら強めの中火で煮立てる。
しっかりととろみがついたら小さめのバットに流し入れ、
表面が乾かないように落としラップをしてならし、冷ます。
さらに冷蔵庫で3時間以上おいてしっかり冷やす。
3 溶き卵、小麦粉、分量の水を混ぜてバッター液を作る。
4 2を6等分し、手に水少々をつけて俵型に整える。
小麦粉を薄くまぶし、3のバッター液をからめ、ドライパン粉をつける。
5 鍋(直径約20㎝)に油を4㎝深さに入れて180℃に熱し、4の半量を入れ、
衣がきつね色になるまで1分30秒～2分揚げる。
揚げカスを取り除き、残りも同様に揚げる。
6 器に盛り、リーフレタスを食べやすくちぎって添える。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
コーンクリームコロッケ
材料 2 人分
スイートコーン 缶詰 クリームスタイル 150 g
スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル 50 g
牛乳 普通牛乳 100 g
塩 食塩 1.5 g
こしょう 混合 粉 1 g
上白糖 3 g
たまねぎ りん茎 生 100 g
バター 無発酵バター 有塩バター 20 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 20 g
卵 生 25 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 9 g
水 7.5 g
パン粉 乾燥 15 g
リーフレタス 葉 生 20 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 20 g
オリーブ油 45 g
1人分あたりの栄養成分
質量 293.5 ｇ
カロリー 538.0 kcal
糖質 46.1 ｇ
脂質 35.3 g（内 10 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 4.1 ｇ
炭水化物 50.2 g
塩分相当量 1.8 g