えび、れんこん、小松菜の炒めもの (キューピー3分クッキング 22/11/21 月)
軽くとろみがついた、さっぱり味のえびと野菜の炒めもの。
れんこんは繊維に沿って切ると、サクサクとした食感になります。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人分)
えび(殻つき・無頭) (小)10～12尾(150g)
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1
れんこん 200g
小松菜 1/2わ(100g)
しょうが 1かけ
塩 小さじ1/3
酒 大さじ1
合わせ調味料
水 3/4カップ
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
こしょう 少々
片栗粉 小さじ1/2
片栗粉
ごま油
作り方
1 えびは殻をむき、背に切り目を入れて背ワタを除く。
片栗粉少々をふってもみ、流水で洗い、水気をふく。
ボウルに入れ、酒、片栗粉、ごま油を順に加えてもみ込む。
2 れんこんは皮をむき、6㎝長さに切り、縦1.5㎝幅に切って縦薄切りにする。
水にさっとさらしてザルに上げる。
小松菜は6㎝長さに切り、茎と葉に分ける。
しょうがはせん切りにする。
3 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
4 フライパンを熱し、1のえびを汁ごと入れて色が変わるまで中火で炒め、とり出す。
5 フライパンをふき、ごま油大さじ1、2のれんこん、塩、酒を入れ、
強めの中火にかけて2分炒める。
れんこんが透き通ってきたら小松菜の茎、しょうがを入れ、1分ほど炒める。
6 3の合わせ調味料を再び混ぜて加え、全体に混ぜあわせる。
小松菜の葉先を加え、4のえびを戻し入れ、とろみがつくまで強火で炒め合わせる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
えび、れんこん、小松菜の炒めもの
材料 2 人分
ブラックタイガー 養殖 生 150 g
料理酒 5 g
じゃがいもでん粉 3 g
ごま油 4 g
れんこん 根茎 生 200 g
こまつな 葉 生 100 g
しょうが 根茎 皮なし 生 10 g
塩 食塩 2 g
料理酒 15 g
水 150 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 6 g
オイスターソース 3 g
上白糖 1.5 g
こしょう 混合 粉 1 g
じゃがいもでん粉 1.5 g
じゃがいもでん粉 1.5 g
1人分あたりの栄養成分
質量 332.8 ｇ
カロリー 230.0 kcal
糖質 18.7 ｇ
脂質 8.5 g（内 1.3 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 3.1 ｇ
炭水化物 21.8 g
塩分相当量 2.2 g