豚肉の塩揚げ 香味おろしのせ (キューピー3分クッキング 22/11/17 木)
とんカツ用の豚肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きに。
香味野菜、柚子の絞り汁などを混ぜた香味おろしをたっぷりのせて、さっぱりと食べます。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人分)
豚ロース肉(とんカツ用) 2枚(300g)
塩 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
香味おろし
大根 200g
しょうゆ 小さじ1 1/3
おろししょうが 2/3かけ分
万能ねぎの小口切り 2本分
柚子の絞り汁 小さじ1 1/3
柚子の皮のすりおろし 少々
油
作り方
1 香味おろしを作る。
大根は皮をむき、すりおろす。
水気を絞り、残りの材料と混ぜる。
2 豚肉は脂が多い場合は少し切り落とし、一回り大きくまるまですりこ木でたたいてのばし、
4～5等分に切る。
塩をしっかりとすり込み、揚げ焼きにする直前に片栗粉をまぶす。
3 フライパンに油大さじ4を熱し、2の豚肉を入れ、返しながら両面に焼き色がつくまで
3～4分揚げ焼きにして火を通す。
4 器に盛り、1の香味おろしを等分にのせる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
豚肉の塩揚げ 香味おろしのせ
材料 2 人分
豚 ロース 赤肉 生［大型種肉］ 300 g
塩 食塩 3 g
じゃがいもでん粉 9 g
だいこん 根 皮つき 生 200 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 8 g
しょうが 根茎 皮なし 生 おろし 6.6 g
ねぎ 葉ねぎ 葉 生 6 g
ゆず 果汁 生 6.6 g
ゆず 果皮 生 1 g
オリーブ油 48 g
1人分あたりの栄養成分
質量 294.1 ｇ
カロリー 462.0 kcal
糖質 7.8 ｇ
脂質 32.5 g（内 6.3 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 1.8 ｇ
炭水化物 9.6 g
塩分相当量 2.2 g