鶏肉と根菜の煮もの ごま酢風味 (キューピー3分クッキング 22/11/2 水)
鶏肉と根菜、こんにゃくの甘辛味の煮もの。
最後にすり白ごまを混ぜて風味よく仕上げます。
煮汁に加えた酢がうまみになり、さっぱりとして飽きずに食べられます。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人分)
鶏もも肉 1枚(250g)
こんにゃく (小)1枚(100g)
ごぼう 1/2本(70g)
にんじん 1/2本(70g)
生椎茸 3枚(50g)
煮汁
水 1/2カップ
しょうゆ 大さじ1
みそ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
すり白ごま 大さじ1
ごま油
作り方
1 鶏肉は余分な脂を除き、8等分に切る。
2 こんにゃくは手で小さくちぎり、水から入れて沸騰させ、1分ほどゆでてあく抜きをして、
ザルに上げる。
3 ごぼうはタワシで皮をこそげて洗い、長めの乱切りにする(水にさらさない)。
にんじんは小さめの乱切りにする。
椎茸は石づきを落とし、かさと軸に切り分け、かさは半分にそぎ切りに、
軸は縦半分に切る。
4 フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、1、２、３をいれ、強めの中火で5分ほど炒める。
煮汁の材料を加え、ふたはしないで、煮汁が少し残り、照りが出るまでときどき混ぜながら
10分ほど煮る。
5 火を止め、すり白ごまを加えて全体に混ぜて器に盛る。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
鶏肉と根菜の煮もの ごま酢風味
材料 2 人分
鶏 もも 皮つき 生 ［親］ 250 g
こんにゃく 板こんにゃく 精粉こんにゃく 100 g
ごぼう 根 ゆで 70 g
にんじん 根 皮なし ゆで 70 g
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 ゆで 50 g
水 100 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 18 g
みそ 麦みそ 9 g
上白糖 9 g
酢 穀物酢 15 g
ごま いり 6 g
ごま油 6 g
1人分あたりの栄養成分
質量 351.5 ｇ
カロリー 408.0 kcal
糖質 11.5 ｇ
脂質 28.9 g（内 7.8 gが脂肪になりやすい油）
食物繊維 6.0 ｇ
炭水化物 17.5 g
塩分相当量 1.9 g