かじきのソテー きのこソース (キューピー3分クッキング 22/10/26 水)
クセがなくて食べやすいかじきをソテーに。
椎茸としめじの2種類のきのこと、ブラックオリーブを加えたソースで
秋らしい一皿に仕上げます。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人前)
かじき 2切れ(160g)
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
生椎茸 2枚(50g)
しめじ 1パック(100g)
にんにく 1/2かけ
合わせ調味料
しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ1
水 大さじ1
こしょう 少々
バター 大さじ2
ブラックオリーブ(スライス) 1袋(25g)
ベビーリーフ 1袋(20g)
レモンのくし形切り 2切れ
油
作り方
1 かじきは塩、こしょうをふり、焼く直前に小麦粉を薄くつける。
2 椎茸は石づきを除いて半分に切り、5～6㎜幅に切る。
しめじは根元を除き、ほぐす。
3 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
4 フライパンに油大さじ1/2を熱し、1のかじきを入れ、両面を合わせて6～7分焼き、
火を通す。
器に盛り、ベビーリーフを添える。
5 フライパンをきれいにふいて油大さじ1/2を熱し、にんにく、2の椎茸としめじを
入れて炒める。
にんにくの香りが立ったら、3の合わせ調味料を加え、煮立ったらバターを加えて溶かし、
ブラックオリーブも加えて混ぜる。
4のかじきにかけ、レモンを添える。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
かじきのソテー きのこソース
材料 2 人分
めかじき 生 160 g
塩 食塩 1 g
こしょう 混合 粉 1 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 9 g
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 50 g
ぶなしめじ 生 100 g
にんにく りん茎 生 5 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 12 g
料理酒 15 g
水 15 g
こしょう 混合 粉 1 g
バター 無発酵バター 有塩バター 24 g
オリーブ 塩漬 ブラックオリーブ 25 g
リーフレタス 葉 生 20 g
レモン 全果 生 40 g
オリーブ油 12 g
1人前あたりの栄養成分
質量 245.0 ｇ
カロリー 325.0 kcal
糖質 8.2 ｇ
脂質 24.0 g（内 65% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 4.7 ｇ
炭水化物 12.9 g
塩分相当量 2.1 g