牛肉とごぼうのオイスターソース炒め (キューピー3分クッキング 22/10/24 月)
下地をつけて焼きつけた牛肉と、ごぼうの香りと歯ざわりが楽しめる炒めもの。
歯ごたえのよいエリンギも加えて、ボリュームをアップします。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人前)
牛肉(切り落とし) 150g
こしょう 少々
酒 小さじ2
片栗粉 小さじ2
ごぼう 1本(100g)
エリンギ 1パック(100g)
合わせ調味料
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1
水 大さじ1
砂糖 少々
ごま油
油
作り方
1 牛肉は一口大に切り、こしょうをふり、酒、片栗粉をもみ込む。
2 ごぼうはタワシでこすって洗い、めん棒でたたいて軽く割り、細長い乱切りにする。
Point!:ごぼうはめん棒でたたいて軽く割り、味をしみ込みやすくする
水煮5分さらし、水気をきる。
エリンギは縦半分に切り、斜め1㎝幅に切る。
3 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
4 フライパンにごま油小さじ1を熱して2のごぼうを炒め、油がまわったら水1/4カップを加え、
ふたをして弱火で6～7分蒸し炒めにする。
5 ペーパータオルで水気をふきとり、油大さじ1 1/2を足し、エリンギを加えて
焼きつけるようによく炒める。
1の牛肉を加え、さらに焼きつけるように炒める。
6 肉の色が変わったら、3の合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
牛肉とごぼうのオイスターソース炒め
材料 2 人分
牛 かた 脂身つき 生［乳用肥育牛肉］ 150 g
こしょう 混合 粉 1 g
料理酒 10 g
じゃがいもでん粉 6 g
ごぼう 根 生 100 g
エリンギ 生 100 g
オイスターソース 12 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 6 g
料理酒 15 g
水 15 g
上白糖 1 g
ごま油 4 g
オリーブ油 18 g
1人前あたりの栄養成分
質量 219.0 ｇ
カロリー 350.0 kcal
糖質 11.5 ｇ
脂質 26.2 g（内 73% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 4.6 ｇ
炭水化物 16.1 g
塩分相当量 1.5 g