ビビンバ風折りたたみおにぎり (キューピー3分クッキング 22/10/22 土)
焼きのりに1カ所切り込みを入れ、2カ所にごはん、残りの2カ所に具をのせて、
パタンパタンと3回折りたためば、折りたたみおにぎりの完成！
牛肉炒めや野菜のナムルを具にしたビビンバ風をご紹介します。
華やかな切り口が、食欲をそそります。
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このレシピ1人前あたり
材料(2個分)
ごはん(温かいもの) 200g
牛肉(切り落とし) 100g
合わせ調味料
コチュジャン 小さじ2
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
おろしにんにく 少々
にんじんのナムル
にんじん 1/3本(50g)
塩 少々
ごま油 小さじ1
すり白ごま 小さじ1
酢 小さじ1/2
塩 少々
ほうれん草のナムル
ほうれん草 1/3わ(70g)
ごま油 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/4
焼きのり(全形) 2枚
油
作り方
1 牛肉は大きければ一口大に切る。
合わせ調味料の材料は混ぜておく。
2 フライパンに油小さじ1を熱し、牛肉を炒めて火を通し、1の合わせ調味料を加えて
汁気がなくなるまで炒める。
3 にんじんのナムルを作る。
にんじんはせん切りにする。
ボウルに入れて塩をまぶし、10分ほどおく。
水気を絞ってボウルに入れ、ごま油、すり白ごま、酢、塩を加えてあえる。
4 ほうれん草のナムルを作る。
ほうれん草は洗い、水気をつけたままラップで包み、電子レンジ(600W)に1分かける。
ラップをはずして水に5分ほどさらす。
水気を絞り、3cm長さに切る。
ボウルに入れてごま油、しょうゆを加えてあえる。
5 焼きのり1枚を横長におき、真ん中に半分まで切り込みを入れる。
右半分の上下2カ所にごはんの半量を等分にのせ、縁を少し残して広げる。
左側の上半分に2の牛肉の半量をのせ、下半分にほうれん草のナムルと
にんじんのナムル各半量を順に重ねてのせる。
6 左下から順に3回折りたたむ。
ラップで全体をきっちりと包み、なじませる。
残りも同様に作る。
7 ラップごと半分に切り、器に盛る。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
ビビンバ風折りたたみおにぎり
材料 2個分
うるち米 精白米［水稲めし］ 200 g
牛 かた 脂身つき 生［乳用肥育牛肉］ 100 g
コチュジャン 記載なし
料理酒 10 g
上白糖 3 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 3 g
にんにく おろし 2 g
にんじん 根 皮なし 生 50 g
塩 食塩 1 g
ごま油 4 g
ごま いり 2.3 g
酢 穀物酢 2.5 g
塩 食塩 1 g
ほうれんそう 葉 通年平均 生 70 g
ごま油 2 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 1.5 g
海苔 あまのり 焼きのり 6 g
オリーブ油 4 g
1個分あたりの栄養成分
質量 231.2 ｇ
カロリー 360.0 kcal
糖質 40.1 ｇ
脂質 16.1 g（内 71% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 4.3 ｇ
炭水化物 44.4 g
塩分相当量 1.6 g