れんこんだんごの落とし揚げ (キューピー3分クッキング 22/10/21 金)
おろしたれんこんと鶏ひき肉を混ぜてだんごを作り、カラリと揚げます。
外側は香ばしく、中はもっちりやわらか。
椎茸は丸のまま揚げて添えて。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人前)
れんこんだんご
れんこん 150g
鶏ひき肉 150g
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
片栗粉 大さじ1 1/2
生椎茸 6枚(125g)
塩 少々
マヨネーズ 小さじ2
七味唐辛子 少々
油
作り方
1 れんこんだんごを作る。
れんこんは皮をむいてすりおろす。
2 ボウルにひき肉、1のれんこんを汁ごと、砂糖、しょうゆ、おろししょうが、片栗粉を入れ、
手でなめらかになり、全体がなじむまで混ぜる。
8等分し、軽く丸める。
3 椎茸は石づきを除く。
4 フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、椎茸を入れて3～4分素揚げにする。
とり出して、すぐに塩をふる。
5 続けて2を入れ、ときどき返しながら全体がきつね色になるまで4～5分揚げる。
6 器に4、5を盛り、マヨネーズに七味唐辛子をふって添える。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
れんこんだんごの落とし揚げ
材料 2 人分
れんこん 根茎 生 150 g
鶏 ひき肉 生 150 g
上白糖 1.5 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 6 g
しょうが 根茎 皮なし 生 おろし 5 g
じゃがいもでん粉 13.5 g
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 125 g
塩 食塩 1 g
マヨネーズ 全卵型 8 g
とうがらし 粉 1 g
オリーブ油 40 g
1人前あたりの栄養成分
質量 250.5 ｇ
カロリー 431.0 kcal
糖質 18.3 ｇ
脂質 32.4 g（内 83% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 4.7 ｇ
炭水化物 23.0 g
塩分相当量 1.2 g