いかと豆腐の煮もの (キューピー3分クッキング 22/10/20 木)
甘辛く煮たスルメイカの煮ものは、秋に楽しみたい一品。
いかは固くならないように、煮汁を煮たてたところに入れ、豆腐を加えたら煮すぎないで。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人前)
するめいか 1～2はい(250g)
木綿豆腐 (小)1丁(250g)
しょうが １かけ
煮汁
だし汁 3/4カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
作り方
1 いかは胴から足をワタごと引き抜き、軟骨を除く。
足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除く。
ともによく洗い、足の吸盤は洗いながらしごきとり、水気をふく。
胴はエンペラをつけたまま皮ごと1㎝幅の輪切りにする。
足は先を少し切り落とし、2～3本ずつに切り分け、食べやすく切る。
2 豆腐は6等分に切る。
しょうがはせん切りにする。
3 鍋に煮汁の材料、しょうがを入れ、強火にかけてひと煮たちさせ、1のいかを加える。
色が変わったら端に寄せ、あいたところに豆腐を加え、ふたをして中火で5分ほど煮る。
ふたをはずし、煮汁を全体にかけながら強火でさっと煮る。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
いかと豆腐の煮もの
材料 2 人分
するめいか 生 250 g
木綿豆腐 250 g
しょうが 根茎 皮なし 生 10 g
かつお・昆布だし 荒節・昆布だし 150 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 36 g
みりん 本みりん 36 g
料理酒 30 g
上白糖 6 g
1人前あたりの栄養成分
質量 384.0 ｇ
カロリー 271.0 kcal
糖質 13.9 ｇ
脂質 7.1 g（内 85% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 1.5 ｇ
炭水化物 15.4 g
塩分相当量 3.6 g