さつま芋と豚肉の重ね蒸し (キューピー3分クッキング 22/10/14 金)
輪切りのさつま芋に肉だねをのせ、フライパンで蒸します。
甘い芋に肉のうまみが染みて、ごはんにぴったりの味に。
オーブンペーパーごと器に盛り、蒸し汁にからめながら食べて。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人前)
さつま芋 280～300g
さやいんげん 8本
肉だね
豚肉(切り落とし) 200g
おろししょうが 1かけ分
おろしにんにく 1かけ分
酒 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 小さじ2
塩 小さじ1/4
ごま油 小さじ2
炒り白ごま 小さじ1/2
作り方
1 肉だねを作る。
豚肉は細かく刻み、おろししょうが、おろしにんにく、酒、オイスターソース、
しょうゆ、片栗粉を加えてよくもみ込む。
2 さつま芋は皮付きのまま約1㎝厚さの輪切りにして10切れ準備する（水にさらさない）。
いんげんはヘタを切り落とし、長さを斜め半分に切る。
3 1を10等分し、2のさつま芋にのせて押さえ、しっかりと密着させる。
4 オーブンペーパーをフライパン(直径26㎝)の高さに合わせて切って敷き、
3を周囲に並べ、中央にいんげんを入れる。
全体に塩、ごま油をかける。
5 オーブンペーパーの下に、水1/2カップを注ぎ、ふたをして中火にかける。
Point!:具材にかからないように注意してオーブンペーパーの下に水を注ぐ
沸騰したら弱めの中火にして15分ほど蒸す。
さつま芋に竹串を刺し、スッと通るようになったら火を止め、
オーブンペーパーごと器に移し(蒸し汁をこぼさないように注意)、全体に白いりごまをふる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
さつま芋と豚肉の重ね蒸し
材料 2 人分
さつまいも 塊根 皮なし 生 300 g
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 56 g
豚 かた 脂身つき 生［大型種肉］ 200 g
しょうが 根茎 皮なし 生 おろし 10 g
にんにく おろし 10 g
料理酒 7.5 g
オイスターソース 18 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 6 g
じゃがいもでん粉 6 g
塩 食塩 1.5 g
ごま油 8 g
ごま いり 1.15 g
1人前あたりの栄養成分
質量 312.1 ｇ
カロリー 472.0 kcal
糖質 52.3 ｇ
脂質 19.3 g（内 69% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 4.4 ｇ
炭水化物 56.7 g
塩分相当量 2.6 g