鶏肉とごぼうの山椒梅酒煮 (キューピー3分クッキング 22/10/13 木)
ごぼうと相性のよい鶏肉の和風の煮物。
梅酒を使い、甘辛くも爽やかな味わい。
実山椒の辛みがアクセントです。
しょうゆを加えたら汁気がなくなるまで煮て、味をからめます。
QRコード
このレシピ1人前あたり
材料(2人前)
鶏もも肉 (大)1枚(350g)
ごぼう (大)1/2本(80g)
実山椒の水煮 大さじ1
煮汁
梅酒 1/2カップ
水 1/4カップ
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
ごま油
作り方
1 ごぼうはタワシでこすり洗いし、斜め7～8㎜幅に切り、水にさっとさらす。
2 鶏肉は余分な脂を除き、水気をふいて6～7等分に切る。
3 鍋にごま油小さじ2を熱し、2の鶏肉の皮目を下にして入れて焼く。
焼き色がついたら返し、ごぼうを加えてさっと炒める。
出てきた脂が多い場合はさっとふき、実山椒の水煮、しょうゆ以外の煮汁の材料を加え、
ひと煮たちさせる。
アクを除き、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。
4 しょうゆを加え、落としぶたをして、ときどき混ぜながら汁気がほぼなくなるまで
中火で煮つめる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
鶏肉とごぼうの山椒梅酒煮
材料 2 人分
鶏 もも 皮つき 生 ［若どり］ 350 g
ごぼう 根 生 80 g
0 0 g
梅酒 100 g
水 50 g
上白糖 6 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 18 g
ごま油 8 g
1人前あたりの栄養成分
質量 306.0 ｇ
カロリー 487.0 kcal
糖質 17.9 ｇ
脂質 28.9 g（内 71% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 2.3 ｇ
炭水化物 20.2 g
塩分相当量 1.7 g