鮭ときのこのクリーム煮 (キューピー3分クッキング 22/10/12 水)
旬の生鮭を焼いてから、炒めたきのことともに生クリームでさっと煮て仕上げます。
鮭をこんがりとするまで焼くとおいしくなります。
ショートパスタを添えて一緒に召し上がれ。
QRコード
このレシピ1人前あたり
材料(2人前)
生鮭 2切れ(300g)
塩 少々
小麦粉 小さじ1
エリンギ 1本(60g)
しめじ 1パック(100g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
白ワイン 大さじ2
生クリーム 1/2カップ
ショートパスタ（フジッリ） 120g
パセリのみじん切り 少々
粗びき黒こしょう 少々
塩
バター
オリーブ油
作り方
1 鮭に塩をふり、10分ほどおいてペーパータオルで水気をふく。
2 エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
しめじは根元を落としてほぐす。
玉ねぎは縦薄切りにする。
3 鍋に湯2ℓを沸かし、塩大さじ1/2を加えてフジッリを表示時間通りにゆでる。
4 フライパンにバター15gとオリーブ油大さじ1を入れて火にかけ、バターが溶けたら、
1の鮭に小麦粉をまぶして並べ入れる。
軽く焼き色がついたら返し、弱めの中火で5～6分焼いて火を通し、取り出す。
5 フライパンを軽くふいてオリーブ油小さじ1を熱し、2のきのこと玉ねぎを入れて
玉ねぎが透き通るまで炒め、塩少々をふる。
白ワインと生クリームを加え、煮立ったら塩小さじ1/2を加え、
4の鮭を戻し入れてひと煮たちさせる。
6 器に5の鮭を盛り、湯をきったフジッリを添える。
フライパンに残った煮汁を具材ごと鮭にかけ、全体にパセリを散らし、
粗びき黒こしょうをふる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
鮭ときのこのクリーム煮
材料 2 人分
しろさけ 生 300 g
塩 食塩 1 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 3 g
エリンギ 生 60 g
ぶなしめじ 生 100 g
たまねぎ りん茎 生 100 g
白ワイン 30 g
クリーム 乳脂肪 100 g
マカロニ・スパゲッティ 乾 120 g
パセリ 葉 生 3 g
こしょう 黒 粉 1 g
塩 食塩 2 g
バター 無発酵バター 有塩バター 15 g
塩 食塩 3 g
1人前あたりの栄養成分
質量 419.0 ｇ
カロリー 704.0 kcal
糖質 50.6 ｇ
脂質 35.3 g（内 48% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 6.9 ｇ
炭水化物 57.5 g
塩分相当量 3.5 g