なすの炊き込みごはん (キューピー3分クッキング 22/10/11 火)
具材は炒めてから炊き込みます。
なすはくずれてしまいますが、ご飯にからんで甘みになります。
たれをかけ、味変を楽しんで。
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このレシピ1人前あたり
材料(4人前・作りやすい分量)
米 2合
なす 3個(240g)
豚ひき肉 150g
しょうが 1かけ
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/3
たれ
万能ねぎ 2本
黒酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
コチュジャン 小さじ1/2
ごま油
作り方
1 米は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、15分ほどおく。
2 なすはヘタとガクをそぎ落とし、縦半分に切って7～8㎜厚さの半月切りにし、
水にさっとさらす。
しょうがはみじん切りにする。
3 フライパンにごま油小さじ2としょうがを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。
2のなすとひき肉を加え、なすがしんなりとするまで炒める。
酒、みりん、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒め、粗熱をとる。
4 1に塩を加えてさっと混ぜ、3をのせて普通に炊く。
5 たれの万能ねぎは小口切りにし、残りの材料と混ぜる。
6 4が炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、5のたれを添え、好みでかけて食べる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
なすの炊き込みごはん
材料 4 人分
うるち米 精白米［水稲穀粒］ 300 g
なす 果実 生 240 g
豚 ひき肉 生 150 g
しょうが 根茎 皮なし 生 10 g
料理酒 7.5 g
みりん 本みりん 27 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 18 g
塩 食塩 2 g
ねぎ 葉ねぎ 葉 生 6 g
酢 黒酢 15 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 18 g
コチュジャン 掲載なし
ごま油 8 g
1人前あたりの栄養成分
質量 200.4 ｇ
カロリー 392.0 kcal
糖質 63.8 ｇ
脂質 9.2 g（内 68% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 1.8 ｇ
炭水化物 65.6 g
塩分相当量 1.9 g