えびのすり身パン揚げ (キューピー3分クッキング 22/10/10 月)
食パンにたたいたえびをのせて揚げたパンです。
パンはサクサクで、香菜(ｼｬﾝﾂｧｲ)入りのすり身は香りがよくふんわり、しっとりの食感。
えびに調味料を加えたら粘りが出るまでしっかり混ぜます。
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このレシピ1人前あたり
材料(2人前)
食パン(8枚切り) 2枚
えび(無頭・殻付き) 6尾(100g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
香菜 10g
おろししょうが 小さじ1/2
酒 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
ナンプラー 小さじ2/3
レモンのくし切り 1切れ
片栗粉
油
作り方
1 えびは背ワタを除き、殻をむく。
片栗粉大さじ1/2をふってもみ、流水でよく洗い、水気をしっかりとふく。
2 玉ねぎ、香菜はみじん切りにする。
3 1のえびは粗く刻み、さらに粘りが出るまでたたく。
2の玉ねぎ、香菜、おろししょうがをのせ、包丁の腹で練り混ぜる。
ざっと混ざったら酒、片栗粉、ナンプラーを加え、包丁でたたきながら
粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
4 食パンに3を等分にのせ、厚みが均一になるようにスプーンで伸ばす。
1枚を縦横半分に切る。
5 フライパンに油を1㎝深さに入れて170℃に熱し、4のパン側を下にして入れ、
スプーンで油をかけながらすり身の色が変わるまで揚げる。
返して1分ほど揚げ、全体が色づいたらペーパータオルの上にとり、油をきる。
6 器に盛って、レモンを半分に切って添える。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
えびのすり身パン揚げ
材料 2 人分
食パン 角形食パン 90 g
ブラックタイガー 養殖 生 100 g
たまねぎ りん茎 生 50 g
コリアンダー 葉 生 10 g
しょうが 根茎 皮なし 生 おろし 2.5 g
料理酒 2.5 g
じゃがいもでん粉 3 g
魚醤油 ナンプラー 4 g
レモン 全果 生 42 g
じゃがいもでん粉 4.5 g
オリーブ油 50 g
1人前あたりの栄養成分
質量 179.3 ｇ
カロリー 407.0 kcal
糖質 25.8 ｇ
脂質 27.2 g（内 85% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 3.6 ｇ
炭水化物 29.4 g
塩分相当量 1.2 g