肉だんごの和風小松菜あんかけ　(キューピー3分クッキング 22/10/6 木)

2022-09-25キューピー3分クッキング

こんがりと揚げた肉だんごに、小松菜あんをかけた、バランスのよいおかずです。
小松菜の鮮やかな緑と、とろりとしたあんが食欲をそそります。

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このレシピ1人前あたり

材料(2人前)

肉だんご
　豚ひき肉　200g
　玉ねぎ　1/4個(50g)
　片栗粉　大さじ1
　酒　大さじ1
　塩　小さじ1/4
小松菜あん
　小松菜　1/2わ(100g)
　だし汁　1カップ
　しょうゆ　大さじ1
　みりん　大さじ1
　片栗粉　大さじ1
　オイスターソース　小さじ1
油

作り方

1　小松菜あんの小松菜は3㎝長さに切り、残りの材料は混ぜておく。

2　肉だんごを作る。
　　玉ねぎはみじん切りにする。
　　ボウルにひき肉、片栗粉、酒、塩を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、玉ねぎを加えて
　　つぶさないように混ぜる。

3　手に油少々をつけ、2を10等分して丸める。

4　鍋にたっぷりの油を170℃に熱し、3を入れて表面が固まったらときどき返しながら
　　2分ほど揚げる。
　　薄く色づいたらいったん取り出して1分ほどおく。

5　油の温度を180℃に上げて4を戻し入れ、濃いきつね色になるまで揚げる。
　　油をきり、器に盛る。

6　フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の小松菜を入れてさっと炒める。
　　1の小松菜あんの材料を再び混ぜて加え、混ぜながらとろみをつけ、5にかける。

栄養素グラフ

1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました

肉だんごの和風小松菜あんかけ
材料 2 人分
豚　ひき肉　生 200 g
たまねぎ　りん茎　生 50 g
じゃがいもでん粉 9 g
料理酒 15 g
塩　食塩 1.5 g
こまつな　葉　生 100 g
かつお・昆布だし　荒節・昆布だし 200 g
しょうゆ　こいくちしょうゆ 18 g
みりん　本みりん 18 g
じゃがいもでん粉 15 g
オイスターソース 6 g
オリーブ油 10 g