さばとれんこんのさっぱりみそ煮 (キューピー3分クッキング 22/10/5 水)
通常のさばの味噌煮よりもやさしい味つけにして、旬のれんこんを合わせました。
煮汁のしみたれんこんもおいしい！
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このレシピ1人前あたり
材料(2人前)
さば(二枚おろし) 2切れ(250g)
酒 大さじ1
れんこん 150g
万能ねぎ(上半分・青い部分) 1/2わ(25g) (下半分はすまし汁に使う)
しょうがの薄切り 2枚
煮汁
水 1 1/2カップ
みそ 大さじ1 1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
作り方
1 さばは1切れを3等分に切り、酒をふって5分ほどおき、水気をふく。
2 れんこんは皮をむき、1㎝厚さの半月切りにし、さっと洗い、水気をきる。
万能ねぎは7～8mm幅の斜め切りにし、水に入れて軽くもみ、5分ほどさらして水気を絞る。
3 フライパンにれんこん、煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら1のさば、しょうがを
れんこんの間に加えて紙ぶたをし、弱めの中火で12分ほど煮る。
4 器に盛り、鍋に残った煮汁を少しとろみがつくまで煮つめ、さばとれんこんにかけて、
2の万能ねぎをのせる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
さばとれんこんのさっぱりみそ煮
材料 2 人分
まさば 生 250 g
料理酒 15 g
れんこん 根茎 生 150 g
ねぎ 葉ねぎ 葉 生 25 g
しょうが 根茎 皮なし 生 10 g
水 300 g
みそ 麦みそ 27 g
料理酒 15 g
みりん 本みりん 18 g
上白糖 9 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 6 g
1人前あたりの栄養成分
質量 412.5 ｇ
カロリー 398.0 kcal
糖質 23.6 ｇ
脂質 21.7 g（内 73% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 2.9 ｇ
炭水化物 26.5 g
塩分相当量 2.7 g