牛肉と椎茸のしぐれ煮おにぎり (キューピー3分クッキング 22/10/1 土)
牛肉と椎茸のしぐれ煮は甘じょっぱい味つけが、ごはんのおともに最適。
ベーシックな白いごはんのおにぎりは、ぜひ炊きたてのごはんで！
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このレシピ1人前あたり
材料(6個分)
ごはん(炊きたてのもの) 2合分(660g)
牛肉(切り落とし) 100g
生椎茸 3枚(60g)
しょうが １かけ
合わせ調味料
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1 1/2
みりん 大さじ1 1/2
砂糖 小さじ2
削りがつお 1袋(4.5g)
塩
油
作り方
1 牛肉は2～3㎝長さに切る。
椎茸は石づきを除き、薄切りにする。
しょうがはせん切りにする。
2 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
3 フライパンに油小さじ1を熱し、1の牛肉を炒める。
色が変わったら、椎茸、しょうがを加えてさっと炒め、2の合わせ調味料を加える。
煮立ったら弱火にし、汁気がなくなるまで7～8分炒め煮にする。
粗熱をとり、6等分する。
4 器にごはんの1/6量をとり分ける。
水少量を手のひらにとり、手のひらをこすり合わせて全体に広げる。
指2～3本の腹に塩少々をつけて手のひらに広げる。
5 とり分けたごはんを手にのせ、真ん中を少しくぼませ、3をのせて軽く押し込み、
ごはんを包む。
6 ごはんを手前に回転させながら、片方の手は俵型の厚みを、
もう片方の手は左右の幅を整えるようにして俵形に握る。
残りも同様に握り、半量は全体にかつおをまぶす。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
牛肉と椎茸のしぐれ煮おにぎり
材料 6 個分
うるち米 精白米［水稲めし］ 660 g
牛 かた 脂身つき 生［乳用肥育牛肉］ 100 g
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 60 g
しょうが 根茎 皮なし 生 10 g
料理酒 30 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 27 g
みりん 本みりん 27 g
上白糖 6 g
かつお節 4.5 g
塩 食塩 1 g
オリーブ油 4 g
1人前あたりの栄養成分
質量 154.9 ｇ
カロリー 244.0 kcal
糖質 42.9 ｇ
脂質 4.4 g（内 68% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 2.2 ｇ
炭水化物 45.1 g
塩分相当量 1.0 g