たこと鶏肉のナンプラービーフン (キューピー3分クッキング 22/9/21 水)
ナンプラーのうまみが効いた、具だくさんのビーフンです。
コリっとしたゆでだこと、やわらかい鶏胸肉の歯ごたえの違いがアクセントになり、
飽きずに食べられます。
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このレシピ1人前あたり
材料(4人前)
ビーフン(乾燥) 120g
鶏胸肉(皮なし) 1枚200g
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1/2
ゆでだこ 100g
もやし(根切り) (小)1袋(150g)
にんじん 1/3本(40g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
香菜(ｼｬﾝﾂｧｲ) 2～3株(50g)
合わせ調味料
ナンプラー 大さじ2 1/2
水 大さじ3
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
油
作り方
1 ビーフンはたっぷりの湯につけて表示時間通りにもどし、ザルに上げる。
キッチンバサミで食べやすい長さに切る。
2 ゆでだこは薄いそぎ切りにする。
もやしは水につけてシャキッとさせ、水気をよくきる。
にんじんは4～5㎝長さの斜め薄切りにし、細切りにする。
玉ねぎは縦薄切りにする。
香菜(ｼｬﾝﾂｧｲ)は3～4㎝長さに切る。
3 鶏肉は縦4等分に切り、一口大のそぎ切りにする。
塩、こしょう、片栗粉をまぶす。
4 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
5 中華鍋に油大さじ3を熱し、3の鶏肉を炒め、色が変わったらにんじん、
玉ねぎを加えて炒める。
もやしも加えて炒め、ふたをして弱火で2～3分蒸し炒めにする。
野菜がしんなりとしたら4の合わせ調味料、1のビーフンを加え、
全体がなじむまで炒め合わせる。
6 ゆでだこ、香菜(ｼｬﾝﾂｧｲ)を加え、ひと炒めして火を止める。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
たこと鶏肉のナンプラービーフン
材料 4 人分
ビーフン 120 g
鶏 むね 皮なし 生 ［親］ 200 g
塩 食塩 1.5 g
こしょう 混合 粉 1 g
じゃがいもでん粉 4.5 g
まだこ ゆで 100 g
もやし りょくとうもやし 生 150 g
にんじん 根 皮つき 生 40 g
たまねぎ りん茎 生 50 g
コリアンダー 葉 生 500 g
魚醤油 ナンプラー 45 g
水 45 g
上白糖 3 g
こしょう 混合 粉 1 g
オリーブ油 36 g
1人前あたりの栄養成分
質量 324.3 ｇ
カロリー 317.0 kcal
糖質 28.5 ｇ
脂質 11.2 g（内 86% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 6.5 ｇ
炭水化物 35.0 g
塩分相当量 3.2 g