牛しゃぶとほうれん草のごまだれあえ (キューピー3分クッキング 22/9/19 月)
牛肉をメインにした、ごまの香りが豊かなあえもの。
塩を加えて牛肉をゆでると、軽く塩味がついておいしくなります。
味がからみやすいように、まずほうれん草からあえて。
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このレシピ1人前あたり
材料(4人前)
牛肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
ほうれん草 １わ(250g)
しょうゆ 小さじ1
さやいんげん 100g
ごまだれ
練り白ごま 大さじ2
みぞ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 大さじ1 1/2
塩
作り方
1 牛肉は大きければ手でちぎる。
ほうれん草と、ヘタを切り落としたいんげんは3～4cm長さに切る。
2 鍋に熱湯5カップを沸かし、塩小さじ1を混ぜる。
すぐに牛肉を入れ、肉の色がほぼ変わったらザルに上げ、水気をきる。
3 鍋に新たに湯を沸かし、いんげんを入れて3～4分ゆで、ザルに引き上げる。
続けてほうれん草を入れて色よくゆで、ザルに上げて冷ます。
ほうれん草にしょうゆをまぶし、汁気を絞る。
4 ボウルにごまだれの材料を入れ、よく混ぜる。
ほうれん草を加えてざっとあえ、2の牛肉、3のいんげんを加えてあえる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
牛しゃぶとほうれん草のごまだれあえ
材料 4 人分
牛 もも 皮下脂肪なし 生 ［乳用肥育牛肉］ 200 g
ほうれんそう 葉 通年平均 生 250 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 6 g
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 100 g
ごま ねり 36 g
みそ 麦みそ 18 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 6 g
上白糖 13.5 g
塩 食塩 1 g
1人前あたりの栄養成分
質量 157.6 ｇ
カロリー 183.0 kcal
糖質 6.2 ｇ
脂質 10.9 g（内 75% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 3.6 ｇ
炭水化物 9.8 g
塩分相当量 1.2 g