あじのアーモンドフライ (キューピー3分クッキング 22/9/16 金)
パン粉に混ぜたアーモンドが香ばしい！
マヨネーズ入りのヨーグルトソースのほかに、好みでウスターソースと合いがけにしてもOK。
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このレシピ1人前あたり
材料(4人前)
あじ(三枚おろし・フライ用) 4尾分(400～450g)
塩 少々
こしょう 少々
衣
小麦粉 大さじ2
溶き卵 1個分
スライスアーモンド 120g
パン粉 20g
ヨーグルトソース
プレーンヨーグルト 大さじ3
マヨネーズ 大さじ1 1/2
塩 少々
こしょう 少々
フリルレタス 適量
ウスターソース 適量
油
作り方
1 衣のスライスアーモンドはバットに入れて手で粗く砕き、パン粉と混ぜる。
2 ヨーグルトソースの材料は混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
3 あじは水気をふき、皮目を下にしておき、中央の骨を背側につけて縦半分に切り、
小骨は薄くそぎとる。
4 あじに塩、こしょうをふる。
衣の小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、1をしっかりとつける。
5 フライパンに油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、4の半量を入れる。
衣がカリッと固まってきたら途中で返し、両面がきつね色になるまで3～4分揚げる。
油の中に落ちたアーモンドやパン粉を網じゃくしでとり除き、残りも同様に揚げる。
6 器に盛り、フリルレタスをちぎって添える。
2のヨーグルトソースとウスターソークを添え、かけて食べる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
あじのアーモンドフライ
材料 4 人分
まあじ 皮つき 生 450 g
塩 食塩 1 g
こしょう 混合 粉 1 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 18 g
卵 生 50 g
アーモンド いり 無塩 120 g
パン粉 乾燥 20 g
ヨーグルト 全脂無糖 45 g
マヨネーズ 全卵型 18 g
塩 食塩 1 g
こしょう 混合 粉 1 g
リーフレタス 葉 生 100 g
ウスターソース 36 g
オリーブ油 60 g
1人前あたりの栄養成分
質量 230.3 ｇ
カロリー 547.0 kcal
糖質 13.1 ｇ
脂質 41.8 g（内 87% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 4.1 ｇ
炭水化物 17.2 g
塩分相当量 1.8 g