豆腐とはんぺんのふわふわ揚げ (キューピー3分クッキング 22/9/8 木)
水切りした豆腐に、はんぺんや玉ねぎ、旬の枝豆、おろししょうがを混ぜます。
はんぺんに味がついているので、調味は少量の塩だけでOK。
熱々でも冷めてもおいしい！
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このレシピ1人前あたり
材料(4人前)
木綿豆腐 1丁(300g)
はんぺん 2枚(250g)
枝豆(さや付き) 150g
玉ねぎ 1/2個(100g)
おろししょうが 2かけ分
片栗粉 大さじ2
塩 小さじ1/3
塩
油
作り方
1 豆腐はざっとちぎり、ペーパータオルに包む。
豆腐の倍量の重さの重石をして30分おき、水切りをする。
2 枝豆はさやの両端を切り、塩少々を加えた熱湯で2分30秒ほどゆでる。
ザルに上げ、粗熱が取れたら、さやから豆を取り出す。
3 玉ねぎは粗みじん切りにする。
4 ボウルに1の豆腐を入れて手でつぶし、はんぺんをちぎって加え、手でくずしながら混ぜる。
2の枝豆、3の玉ねぎ、おろししょうが、片栗粉、塩を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
5 油を170℃に熱し、4を18～20等分にして俵型に整えて入れ、
返しながらきつね色になるまで3～4分揚げる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
豆腐とはんぺんのふわふわ揚げ
材料 4 人分
木綿豆腐 300 g
はんぺん 250 g
えだまめ 生 150 g
たまねぎ りん茎 生 100 g
しょうが 根茎 皮なし 生 おろし 30 g
じゃがいもでん粉 18 g
塩 食塩 2 g
塩 食塩 0.5 g
オリーブ油 60 g
1人前あたりの栄養成分
質量 227.6 ｇ
カロリー 322.0 kcal
糖質 14.9 ｇ
脂質 21.7 g（内 86% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 3.6 ｇ
炭水化物 18.5 g
塩分相当量 1.6 g