ラグービアンコのパスタ (キューピー3分クッキング 22/9/7 水)
ラグービアンコは、トマトを使わない白いミートソースのこと。
豚ひき肉と玉ねぎ、しめじで作るシンプルなソースで、ローズマリーの香りがおいしさの決め手。
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このレシピ1人前あたり
材料(4人前)
ショートパスタ(フジッリ) 300g
豚ひき肉 400g
しめじ (大)1パック(200g)
玉ねぎ 1個(200g)
にんにく １かけ
ローズマリー 2本
白ワイン 80ml
塩 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
塩
オリーブ油
作り方
1 しめじは根元を除き、粗みじん切りにする。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2 鍋に2ℓの湯を沸かして塩大さじ1を加え、フジッリを表示時間通りにゆで始める。
3 フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかける。
香りが立ったら、玉ねぎ、ローズマリーを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
4 ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、しめじを加えてよく炒める。
5 白ワインを加え、煮立ててアルコール分を飛ばし、塩を加えて混ぜる。
6 フジッリがゆで上がったら、ゆで汁適量をとりおき、湯をきって5に加え、炒め合わせる。
水分が足りないときは、ゆで汁少量を足して炒め合わせる。
7 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
ラグービアンコのパスタ
材料 4 人分
マカロニ・スパゲッティ 乾 300 g
豚 ひき肉 生 400 g
ぶなしめじ 生 200 g
たまねぎ りん茎 生 200 g
にんにく りん茎 生 10 g
ローズマリー 記載なし
白ワイン 80 g
塩 食塩 6 g
こしょう 黒 粉 2 g
塩 食塩 3 g
オリーブ油 12 g
1人前あたりの栄養成分
質量 303.3 ｇ
カロリー 544.0 kcal
糖質 56.2 ｇ
脂質 21.9 g（内 68% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 6.7 ｇ
炭水化物 62.9 g
塩分相当量 2.3 g