豚肉入りラタトゥイユ (キューピー3分クッキング 22/9/2 金)
夏野菜のトマト煮込みに、豚肉を加えてうまみをプラス。
ふたをしないで汁気を飛ばしながら煮ると、野菜が煮くずれずに仕上がり、
しっかりと味が入ります。
QRコード
このレシピ1人前あたり
材料(4人前)
豚肩ローズ肉(塊) 400g
なす 2個(200g)
ズッキーニ 1本(150g)
パプリカ(黄) 1個(150g)
玉ねぎ 1個(200g)
にんにく １かけ
白ワイン 大さじ2
トマトの水煮(カットタイプ) 1缶(400g)
水 1/4カップ
トマトケチャップ 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
塩
オリーブ油
作り方
1 豚肉は縦半分に切り、切った面に斜め1㎝幅に切り目を入れ、横1㎝幅に切る。
2 なすはヘタをそぎとり、ズッキーニはヘタを切り落とし、ともに一口大の乱切りにする。
パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。
玉ねぎは縦半分に切り、縦1㎝幅に切る。
にんにくはみじん切りにする。
3 鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、豚肉を並べ、両面が色づくまで焼く。
にんにくを加えて炒め、香りが立ったらなす、ズッキーニ、パプリカ、
玉ねぎを加えてさっと炒め、白ワインを加えて煮立ててアルコール分を飛ばす。
4 トマトの水煮、分量の水、トマトケチャップ、砂糖、塩を順に加える。
煮立ったらふたはしないで、ときどき上下を返しながら中火で15分ほど煮る。
煮汁が煮つまり、軽くとろみがついたら味をみて、足りなければ塩少々でととのえる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
豚肉入りラタトゥイユ
材料 4 人分
豚 かたロース 脂身つき 生［大型種肉］ 400 g
なす 果実 生 200 g
ズッキーニ 果実 生 150 g
ピーマン 黄 果実 生 150 g
たまねぎ りん茎 生 200 g
にんにく りん茎 生 10 g
白ワイン 30 g
ホールトマト 食塩無添加 400 g
水 50 g
ケチャップ トマト 30 g
上白糖 3 g
塩 食塩 6 g
塩 食塩 0.5 g
オリーブ油 24 g
1人前あたりの栄養成分
質量 413.4 ｇ
カロリー 373.0 kcal
糖質 14.0 ｇ
脂質 25.7 g（内 68% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 4.4 ｇ
炭水化物 18.4 g
塩分相当量 1.9 g