夏おでん (キューピー3分クッキング 22/8/26 金)
煮汁ごと冷やして食べる、夏のおでん。
トマトは冷凍しておき、温かい煮汁に漬けるだけ。
冷凍することで、皮がするりとむけ、うまみもアップします。
QRコード
このレシピ1人前あたり
材料(4人前)
ミディトマト 8個(250g)
結びしらたき 4個(150g)
ゆでだこ 300g
ちくわ 4本(140g)
ズッキーニ (大)1本(200g)
オクラ 8本(80g)
煮汁
だし汁 4カップ
塩 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
作り方
1 ミディトマトはヘタを除いてポリ袋に入れ、冷凍庫に半日ほどおいて冷凍する。
2 鍋に結びしらたきとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰してから3分ほどゆで、
ザルに上げて水気をきる。
3 ゆでだこは1cm厚さの大きめのそぎ切りにする。
ちくわは斜め半分に切る。
ズッキーニは1㎝厚さの輪切りにし、オクラはガクのまわりをぐるりとむく。
4 鍋に煮汁の材料を入れ、ズッキーニ、オクラ、ちくわ、2の結びしらたきを加えて
火にかけ、煮立ったらふたをずらしてのせ、弱めの中火で8分ほど煮る。
5 火を止めて、ゆでだこと1のミディトマトを加えて煮汁に漬ける。
そのまま10分ほどおき、トマトの皮を箸でつまんで除く。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
夏おでん
材料 4 人分
トマト 赤色 果実 生 250 g
こんにゃく しらたき 150 g
まだこ ゆで 300 g
ちくわ 焼き竹輪 140 g
ズッキーニ 果実 生 200 g
オクラ 果実 生 80 g
かつお・昆布だし 荒節・昆布だし 800 g
塩 食塩 6 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 36 g
上白糖 9 g
1人前あたりの栄養成分
質量 492.8 ｇ
カロリー 158.0 kcal
糖質 11.8 ｇ
脂質 1.4 g（内 82% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 3.4 ｇ
炭水化物 15.1 g
塩分相当量 4.2 g