えびとズッキーニのにんにくパン粉炒め (キューピー3分クッキング 22/8/18 木)
えびと夏野菜で、さっと作れる一品。
えびは蒸し焼きにし、夏野菜は蒸し炒めにして、にんにくパン粉をからめます。
にんにくの香りとカリカリのパン粉が食欲を刺激します。
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このレシピ1人前あたり
材料(4人前)
えび(殻つき・無頭) 16尾(300g)
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
レッドペッパー 少々
ズッキーニ 1本(200g)
パプリカ(赤) 1個(180g)
にんにくパン粉
にんにくのみじん切り (大)1かけ分(15g)
生パン粉 1カップ(45g)
塩 少々
小麦粉 大さじ1
パセリのみじん切り 大さじ2
塩
オリーブ油
作り方
1 えびは塩水で洗い、尾と一節を残して殻をむき、背に切り目を入れ、背ワタを除く。
塩、こしょう、レッドペッパーをまぶす。
2 ズッキーニは5～6cm長さに切り、4～6つ割にする。
パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦1㎝幅くらいの乱切りにする。
3 にんにくパン粉を作る。
フライパンにオリーブ油大さじ2 1/2、にんにくを入れ、弱火で炒める。
香りが立ったら生パン粉を加え、少し色づくまで炒め、塩をふって取り出す。
4 フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ1/2を熱し、2のズッキーニ、
パプリカを炒める。
油がまわったら、塩小さじ2/3をふり、水大さじ2を加え、
ふたをして弱火で4～5分蒸し炒めにして取り出す(水気があればとばしてから取り出す)。
5 フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2を熱し、1のえびに小麦粉をまぶして入れ、両面を焼く。
えびの色が変わったらふたをして1～2分蒸し焼きにし、火を通す。
4を戻し入れ、3のにんにくパン粉、パセリを加え、ひと混ぜする。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
えびとズッキーニのにんにくパン粉炒め
材料 4 人分
ブラックタイガー 養殖 生 300 g
塩 食塩 3 g
レッドペッパー 掲載なし
ズッキーニ 果実 生 200 g
ピーマン 赤 果実 生 180 g
にんにく りん茎 生 15 g
パン粉 生 45 g
塩 食塩 1 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 9 g
パセリ 葉 生 6 g
塩 食塩 4 g
オリーブ油 54 g
1人前あたりの栄養成分
質量 204.3 ｇ
カロリー 243.3 kcal
糖質 10.9 ｇ
脂質 14.5 g（内 86% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 2.1 ｇ
炭水化物 13.0 g
塩分相当量 2.4 g