夏の親子クッキング レンチン2分のロールケーキ (キューピー3分クッキング 22/8/13 土)
生地を電子レンジに分かければ、ふわふわのスポンジに。
クリームチーズを混ぜたクリームにフルーツをのせて、
くるりとひと巻きでかわいいロールケーキが完成！
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このレシピ1人前あたり
材料(直径約7㎝、長さ17㎝1本分)
スポンジ生地
卵 (S)1個
砂糖 大さじ2
油 大さじ1
牛乳 大さじ1
薄力粉 大さじ3
ベーキングパウダー 小さじ1/2
シロップ
砂糖 小さじ1
水 小さじ2
ベリー系のジャム 10g
チーズクリーム(作りやすい分量)
クリームチーズ(室温に戻す) 50g
プレーンヨーグルト 大さじ1 1/2
砂糖 大さじ1 1/2
生クリーム 大さじ4
好みのフルーツ 適量
作り方
下準備
・耐熱保存容器(17×17×高さ8㎝)の底に合わせ、オーブンペーパーを敷く。
・絞り袋に金口(星形、または丸型)をセットする。
・フルーツは1.5～2㎝角に切る。
1 シロップの材料を小さな耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジ(600W)に20秒ほどかけて
砂糖を溶かし、冷ましてジャムと混ぜる。
2 チーズクリームを作る。
ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、砂糖を入れ、
ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
生クリームを4回に分けて加え、八分立てにする。
準備した絞り袋に入れ、子供が扱いやすいように入れ口は縛るか、クリップで止める。
3 スポンジ生地をつくる。
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でしっかりと(20秒くらい)ほぐす。
砂糖を加えてしっかりと混ぜ、さらに油、牛乳の順に加えてその都度同様に混ぜる。
4 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、粉っぽさがなくなるまで
泡立て器でやさしく混ぜる。
5 準備した耐熱保存容器に生地を流し入れ、ふんわりとラップをして電子レンジに2分かける。
容器から取り出し、オーブンペーパー側を下にして網にのせる。
ラップをかぶせて冷まし、オーブンペーパーをはがす。
6 新たにオーブンペーパーを広げ、別にラップも広げておく。
オーブンペーパーの上に、スポンジのきれいな面を下にしてのせ、上のめんに1をぬる。
7 2のクリームチーズの1/4量ほどを、間隔をあけて横に3本絞り出す。
手前のクリームと2本目のクリームの間に好みのフルーツを横一列に並べる。
手前からオーブンペーパーごと持ち上げ、スポンジの端と端を合わせるようにして巻く。
オーブンペーパーごとラップにのせ、きつく巻いて形を整え、
巻き終わりを下にして冷蔵庫に10分ほどおいて落ち着かせる。
８ ラップ、オーブンペーパーを外し、両端を切り落とす。
残ったチーズクリームを上に絞り出して飾り、好みの大きさに切り分ける。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
夏の親子クッキング レンチン2分のロールケーキ
材料 1 本分
卵 生 50 g
上白糖 18 g
オリーブ油 12 g
牛乳 普通牛乳 15 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 27 g
ベーキングパウダー 2 g
上白糖 3 g
水 10 g
いちご ジャム 高糖度 10 g
クリームチーズ 50 g
ヨーグルト 全脂無糖 22.5 g
上白糖 13.5 g
クリーム 乳脂肪 60 g
1人前あたりの栄養成分
質量 293.0 ｇ
カロリー 855.0 kcal
糖質 67.5 ｇ
脂質 61.2 g（内 51% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 0.8 ｇ
炭水化物 68.3 g
塩分相当量 1.0 g