イカのトマト煮 (キューピー3分クッキング 22/8/12 金)
旬のトマトをたっぷり使ったいかの洋風の煮込みは、ワインにもよく合います。
うまみの詰まった煮汁もパンにつけて召し上がれ。
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このレシピ1人前あたり
材料(4人前)
するめいか 2～３はい(650g)
ミニトマト 2パック(400g)
玉ねぎ 1個(200g)
にんにくのみじん切り 小さじ2
白ワイン 1/2カップ
あらびきマスタード 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
オリーブ油
作り方
1 いかは胴から足をワタごと引き抜き、軟骨を除く。
足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除く。
ともによく洗って、足の吸盤はしごきとり、水気をふく。
胴はエンペラをつけたまま皮ごと1㎝幅の輪切りにする。
足は先を少し切り落とし、2～3本ずつに切り分け、食べやすい長さに切る。
2 玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ2、玉ねぎ、にんにくを入れてから強めの中火にかけ、
薄く色づくまで炒める。
3 いかを加え、いかの色が変わるまで炒める。
白ワインを加えて煮立て、アルコール分を飛ばす。
4 マスタード、塩、こしょう、ミニトマトを加えて混ぜ、ふたをして弱火で10分煮る。
5 ふたを取り、ミニトマトをつぶしながらさっと煮て、火を止める。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
イカのトマト煮
材料 4 人分
するめいか 生 650 g
ミニトマト 赤色 果実 生 400 g
たまねぎ りん茎 生 200 g
にんにく りん茎 生 10 g
白ワイン 100 g
からし 粒入りマスタード 15 g
塩 食塩 3 g
こしょう 混合 粉 1 g
オリーブ油 24 g
1人前あたりの栄養成分
質量 350.8 ｇ
カロリー 255.1 kcal
糖質 11.1 ｇ
脂質 8.1 g（内 87% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 2.3 ｇ
炭水化物 13.4 g
塩分相当量 1.7 g