黒糖のサーターアンダギー (キューピー3分クッキング 22/8/11 木)
沖縄を代表する揚げ菓子です。
黒砂糖は塊を粗く刻んで使うのがおすすめ。
揚げたてを食べると、黒砂糖が所々溶けたところがアクセントになっておいしい！
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このレシピ1人前あたり
材料(12個分)
卵 (S)2個
黒砂糖(塊) 100g
塩 少々
油 小さじ2
牛乳 小さじ2
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
炒り白ごま 大さじ3
油
作り方
1 黒砂糖は粗く刻む。
2 ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。
1の黒砂糖、塩を加えて混ぜる(黒砂糖の塊が残っていてよい)。
分量の油、牛乳を加えて混ぜる。
3 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
炒り白ごまを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで切るように混ぜる。
ラップをして、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
4 3を12等分し、オーブンペーパーを敷いた上に並べる。
5 鍋に油を3㎝深さに入れて160℃に熱し、4を手に油適量をつけながら丸めて入れる
(鍋が小さい場合は、半量ずつ揚げる)。
表面が固まったら転がしながら全体がきつね色になるまで7分ほど揚げる。
栄養素グラフ
1個分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
黒糖のサーターアンダギー
材料 12 個分
卵 生 100 g
黒砂糖 100 g
塩 食塩 1 g
オリーブ油 8 g
牛乳 普通牛乳 10 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 200 g
ベーキングパウダー 4 g
ごま いり 18 g
オリーブ油 50 g
1個分あたりの栄養成分
質量 40.9 ｇ
カロリー 152.0 kcal
糖質 19.7 ｇ
脂質 6.8 g（内 84% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 0.6 ｇ
炭水化物 20.4 g
塩分相当量 0.2 g