豆乳ごまつゆのぶっかけそうめん (キューピー3分クッキング 22/8/9 火)
キャベツも豚肉もそうめんも、同じ湯でゆでてOK。
練り白ごま入りの豆乳ごまつゆは、コクがあり、クリーミーな味わいが魅力です。
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このレシピ1人前あたり
材料(4人前)
そうめん 4束(200g)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
キャベツ 2～3枚(200g)
みょうが 2個(40g)
青じそ 8枚
豆乳ごまつゆ
練り白ごま 大さじ2
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
豆乳(成分無調整) 1カップ
水 1/2カップ
作り方
1 豆乳ごまつゆを作る。
ボウルに練り白ごまを入れ、しょうゆ、砂糖、酢を順に加えて混ぜる。
豆乳を少しずつ加えて溶きのばし、分量の水を混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
2 キャベツは一口大に切る。
みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、水にさっとさらし、水気をきる。
青じそはせん切りにし、水にさっとさらし、水気を絞る。
3 鍋に8カップの湯を沸かし、キャベツをやわらかくゆで、
網じゃくしですくってザルに上げ、冷まして水気を軽く絞る。
4 3の鍋に水4カップを足して温度を下げ、豚肉を3~4枚ずつ入れて
沸騰させないように弱火でゆでる。
肉の色が変わったらザルにとり、水気をきる。
5 4の湯を強火で沸騰させてアクを除き、そうめんを表示時間通りにゆでる。
ザルに上げて流水で洗い、氷水で冷やし、水気を押し絞る。
6 器に1の豆乳ごまつゆを等分に注ぎ、そうめんを盛る。
4の豚肉、3のキャベツ、2のみょうがと青じそをのせる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
豆乳ごまつゆのぶっかけそうめん
材料 4 人前
そうめん・ひやむぎ 乾 200 g
豚 ロース 脂身つき 生［大型種肉］ 200 g
キャベツ 結球葉 生 200 g
みょうが 花穂 生 40 g
しそ 葉 生 5.6 g
ごま ねり 24 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 72 g
上白糖 9 g
酢 穀物酢 15 g
豆乳 200 g
水 100 g
1人前あたりの栄養成分
質量 266.4 ｇ
カロリー 387.4 kcal
糖質 42.4 ｇ
脂質 14.9 g（内 68% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 3.2 ｇ
炭水化物 45.6 g
塩分相当量 4.6 g