鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえ (キューピー3分クッキング 22/8/8 月)
火を使わずに、電子レンジで作れる、夏におすすめのあえものです。
黒酢や粉山椒入りのたれが味の決め手。
仕上げに散らしたフライドオニオンもよいアクセントに!
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このレシピ1人前あたり
材料(4人前)
鶏ささ身 6～7本(300g)
塩 小さじ1/3
酒 大さじ1
なす 6個(600g)
たれ
しょうゆ 大さじ1 1/2
黒酢 大さじ1 1/2
砂糖 大さじ1/2
白すりごま 大さじ1/2
おろししょうが 大さじ1/2
ラー油 小さじ1
粉山椒 二つまみ
香菜(ｼｬﾝﾂｧｲ) 1株(20g)
フライドオニオン 1袋(10g)
作り方
1 なすはピーラーで皮を縞目に3カ所むき、ヘタを切り落とす。
水にくぐらせ、耐熱皿に重ならないようにのせる。
ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に8分かける。
ラップを外して粗熱をとり、縦に食べやすく裂く。
2 ささ身は筋を取る。
耐熱皿にのせ、塩、酒をふる。
ふんわりとラップをし、電子レンジに5分かける。
ラップを外して蒸し汁につけたままおき、粗熱がとれたら荒く裂き、
蒸し汁をからめる。
3 大きめのボウルにたれの材料を混ぜ合わせる。
香菜は3㎝長さに切る。
4 3のたれに、1のなす、2のささ身の汁気をきって加え、あえる。
香菜を加えてさらにあえる。
5 器に盛り、フライドオニオンを散らす。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえ
材料 4 人前
鶏 ささみ 生 ［親］ 300 g
塩 食塩 2 g
料理酒 15 g
なす 果実 生 600 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 27 g
酢 黒酢 22.5 g
上白糖 4.5 g
ごま いり 4.5 g
しょうが 根茎 皮なし 生 おろし 6.5 g
ラー油 3 g
さんしょう 粉 2 g
コリアンダー 葉 生 20 g
たまねぎ りん茎 油いため 10 g
1人前あたりの栄養成分
質量 254.3 ｇ
カロリー 142.0 kcal
糖質 7.5 ｇ
脂質 2.5 g（内 83% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 3.8 ｇ
炭水化物 11.3 g
塩分相当量 1.6 g