わかめとオクラのスープ (キューピー3分クッキング 22/8/4 木)
わかめは、ニンニクと一緒に炒めてから煮ます。
だしをとった煮干しもそのまま具として食べて。
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このレシピ1人前あたり
材料(4人前)
わかめ(塩蔵) 35g
オクラ 8本(80g)
にんにく １かけ
煮干し 8尾(8g)
酒 1/4カップ
水 3カップ
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/4
ごま油
作り方
1 わかめは流水で洗い、かぶるくらいの水に7分ほど浸す。
水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
2 オクラはガクの周りをぐるりとむき、塩適量をまぶして板ずりをする。
水で洗って水気をきり、３等分の乱切りにする。
にんにくはつぶす。
3 煮干しは頭を除き、半分に裂いて腹ワタを除く。
鍋に入れて火にかけ、さっと空炒りする。
4 3にごま油小さじ1、にんにくを加え、にんにくの香りが立つまで炒める。
1のわかめを加えて炒め、油がなじんだら、酒、分量の水を加えてひとに立ちさせ、
アクを除く。
ふたをして弱火で10分煮る。
5 2のオクラを加え、1分ほど煮る。
しょうゆ、塩を加えて混ぜ、火を止める。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
わかめとオクラのスープ
材料 4 人前
わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生 35 g
オクラ 果実 生 80 g
にんにく りん茎 生 10 g
いかなご 煮干し 8 g
料理酒 50 g
水 600 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 18 g
塩 食塩 1.5 g
塩 食塩 0.1 g
ごま油 3.5 g
1人前あたりの栄養成分
質量 201.5 ｇ
カロリー 36.2 kcal
糖質 1.8 ｇ
脂質 1.1 g（内 85% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 1.4 ｇ
炭水化物 3.3 g
塩分相当量 1.6 g