ゴーヤ、パプリカ、豚肉のジョン (キューピー3分クッキング 22/8/2 火)
ジョンは、肉や魚、野菜に小麦粉と溶き卵をつけて焼いた韓国料理です。
ごま油を足しながら、色よく焼くのがポイント。
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このレシピ1人前あたり
材料(4人前)
ゴーヤ(苦瓜) 1/2本(150g)
パプリカ(赤) 1個(150g)
豚もも肉(薄切り) 300g
塩 小さじ1/3
卵液
卵 3個
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ2/3
酢じょうゆ
酢 大さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ1 1/2
小麦粉
ごま油
作り方
1 ゴーヤは、種、ワタごと7~8mm厚さの輪切りにする。
パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、1切れを縦4等分に切る。
豚肉は1枚ずつ2つ折りにする。
2 1に塩をふり、小麦粉を薄くまぶす。
3 ボウルに卵を溶き、塩と砂糖を加えて混ぜ、卵液を作る。
4 フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、パプリカに3の卵液を付けながら並べ入れる。
焼き色がついたら返し、ごま油少々を縁から足して焼き、卵液が固まり
薄く焼き色がついたら取り出す。
5 続けてゴーヤを同様に焼き、取り出す。
6 続けて豚肉を同様に焼き、最後は弱めの中火にして3分ほど焼いて火を通す。
7 4～6を器に盛る。
酢醤油の材料を混ぜて添え、つけて食べる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
ゴーヤ、パプリカ、豚肉のジョン
材料 4 人前
にがうり 果実 生 150 g
ピーマン 赤 果実 生 150 g
豚 もも 脂身つき 生［大型種肉］ 300 g
塩 食塩 2 g
卵 生 150 g
塩 食塩 3 g
上白糖 2 g
酢 穀物酢 22.5 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 27 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 20 g
ごま油 48 g
1人前あたりの栄養成分
質量 218.6 ｇ
カロリー 330.9 kcal
糖質 7.6 ｇ
脂質 23.7 g（内 76% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 1.7 ｇ
炭水化物 9.3 g
塩分相当量 2.4 g