鶏肉ととうもろこしの花椒(ﾎﾜｼﾞｬｵ)炒め　(キューピー3分クッキング 22/8/1 月)

生のとうもろこしを使い、花椒を効かせた、夏にぴったりの炒め物。
花椒は、空炒りして香りを引き出して使います。

このレシピ1人前あたり

鶏もも肉(皮なし)　2枚(400g)
とうもろこし　2本(600g)
長ねぎ　1本(100g)
花椒　大さじ1
酒　大さじ1
塩　小さじ2/3
ごま油

1　鶏肉は余分な脂を除き、2㎝角に切る。
　　とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて包丁で実をそぎとる。
　　長ねぎは2㎝長さのぶつ切りにする。

2　フライパンに花椒を入れて弱火で熱し、香りが出るまで30秒ほど空炒りし、
　　取り出して粗く刻む。

3　2のフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、1の鶏肉を入れて軽く焼き色がつくまで炒め、
　　塩の半量(小さじ1/3)をふる。

4　1のとうもろこしと長ねぎを加えてさっと炒め、酒を加え、
　　ふたをして1分30秒ほど蒸し炒めにする。
　　ふたを取って水分を飛ばし、2の花椒と残りの塩(小さじ1/3)を加えて炒め合わせる。

1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました

鶏肉ととうもろこしの花椒炒め
材料 4 人前
鶏　もも　皮なし　生　［親］ 400 g
とうもろこし　玄穀　黄色種 300 g
ねぎ　根深ねぎ　葉　軟白　生 100 g
さんしょう　粉 4.3 g
料理酒 15 g
塩　食塩 4 g
ごま油 6 g

質量 207.3 ｇ
カロリー 413.2 kcal
糖質 48.6 ｇ
脂質 10.1 g（内 80% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 7.4 ｇ
炭水化物 55.9 g
塩分相当量 1.2 g