スパイシーえびフライ 卵サラダ添え (キューピー3分クッキング 22/7/29 金)
さっくりと揚げたえびフライに、タルタルソースの代わりに、
福神漬けを入れた卵サラダを添えます。
卵は大きめにつぶし、さっくりと混ぜるだけにして食感や風味を生かします。
材料(4人前)
えび(殻つき・無頭) 12尾(250g)
カレー粉 小さじ2
塩 小さじ1/3
衣
溶き卵 1個分
水 大さじ2
小麦粉 大さじ4
パン粉 適量
卵サラダ
卵 3個
福神漬け 40g
マヨネーズ 大さじ4
キャベツ 3～4枚(200g)
青じそ 5枚
塩
油
作り方
1 卵サラダを作る。
卵は熱湯に入れて10分ゆでる。
冷水にとり、殻をむく。
福神漬けは粗みじん切りにする。
ボウルにゆで卵を入れてフォークなどで粗くつぶし、マヨネーズと福神漬けを加え、
さっくりと混ぜる。
2 キャベツは長さを半分に切ってせん切りにし、水に2分ほどさらして水気をきる。
青じそはせん切りにし、キャベツと混ぜる。
3 えびは尾と1節を残して殻をむき、塩水でよく洗い、水気をふく。
尾の先を少し切って、水気をしごき出し、背に浅く切り目を入れて背ワタを除き、
内側に3～4カ所切り込みを入れ、まっすぐに伸ばす。
4 えびにカレー粉、塩をもみ込む。
衣の溶き卵、分量の水、小麦粉を混ぜ合わせて、えびをくぐらせ、
パン粉をまぶして押さえる。
5 油を170℃に熱して4のえびを入れ、途中で返して、
きつね色になるまで4分ほど揚げ、とり出す。
6 器に2の野菜と5を盛り、1の卵サラダを添える。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
スパイシーえびフライ 卵サラダ添え
材料 4 人前
ブラックタイガー 養殖 生 250 g
カレー粉 4 g
塩 食塩 2 g
卵 生 50 g
水 30 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 36 g
パン粉 乾燥 20 g
卵 生 150 g
だいこん 漬物 福神漬 40 g
マヨネーズ 全卵型 48 g
キャベツ 結球葉 生 200 g
しそ 葉 生 3.5 g
塩 食塩 0.3 g
オリーブ油 30 g
1人前あたりの栄養成分
質量 216.0 ｇ
カロリー 343.8 kcal
糖質 15.1 ｇ
脂質 22.7 g（内 85% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 2.2 ｇ
炭水化物 17.3 g
塩分相当量 1.8 g