塩さばの焼き漬け (キューピー3分クッキング 22/7/21 木)
手軽な塩さばを使ったおかず。
塩味がついているので、甘酢にはしょうゆを少しだけ加えればOK。
せん切りの大根と青じそを添えて、さっぱりと味わいます。
材料(4人前)
塩さば(三枚おろし) 2～3枚(350g)
大根 300ｇ
塩 小さじ1/2
みょうが 2個(40g)
しょうが １かけ
青じそ 10枚
甘酢
水 1/4カップ
酢 大さじ3
砂糖 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
小麦粉
油
作り方
1 大根は4～5㎝長さのせん切りにし、塩をふり、10～20分おいて軽く水気を絞る。
みょうがは小口切りにし、しょうが、青じそはせん切りにする。
2 塩さばは、あれば背骨をそぎ取り、子骨を抜き、2㎝幅に切る。
焼く直前に小麦粉を茶こしで軽くふる。
3 耐熱ボウルに甘酢の材料を合わせ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。
熱いうちに、1のみょうがとしょうがを混ぜる。
4 フライパンに油大さじ2を熱し、2のさばを皮目を下にして入れ、焼き色がついたら返し、
弱火にして3～4分焼いて火を通す。
熱いうちに3に加えてあえ、なじませる。
5 器に1の大根を敷き、4を汁ごと薬味とともに盛り、青じそを飾る。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
塩さばの焼き漬け
材料 4 人前
塩さば 350 g
だいこん 根 皮つき 生 300 g
塩 食塩 3 g
みょうが 花穂 生 40 g
しょうが 根茎 皮なし 生 おろし 15 g
しそ 葉 生 7 g
水 50 g
酢 穀物酢 45 g
上白糖 27 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 6 g
こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 15 g
オリーブ油 30 g
1人前あたりの栄養成分
質量 222.0 ｇ
カロリー 356.9 kcal
糖質 12.3 ｇ
脂質 24.4 g（内 82% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 1.8 ｇ
炭水化物 14.0 g
塩分相当量 2.5 g