鶏肉とコーンのチリソース煮 (キューピー3分クッキング 22/7/20 水)
人気の定番中華、チリソース煮を鶏肉でアレンジしました。
とうもろこしをプラスして夏らしい一皿に。
材料(4人前)
鶏もも肉 2枚(500g)
塩 少々
こしょう 少々
酒 大さじ1 1/2
片栗粉 大さじ1 1/2
とうもろこし 1本(正味150g)
にんにく 1かけ
しょうが １かけ
合わせ調味料
トマトケチャップ 大さじ3
豆板醤 小さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1 1/2
水 1/2カップ
片栗粉 小さじ1
(同量の水で溶く)
油
作り方
1 鶏肉は余分な脂を除き、2㎝角に切る。
塩、こしょう、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。
2 とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下して立てて包丁で身をこそげ取る。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
4 中華鍋に油大さじ1 1/2を熱し、1の鶏肉を炒め、色が変わったら、
にんにく、しょうがを加えて炒める。
2のとうもろこしを加え、ふたをして1～2分蒸し炒めにする。
5 3の合わせ調味料を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
鶏肉とコーンのチリソース煮
材料 4 人前
鶏 もも 皮なし 生 ［親］ 500 g
塩 食塩 1 g
こしょう 混合 粉 1 g
料理酒 22.5 g
じゃがいもでん粉 13.5 g
とうもろこし 玄穀 黄色種 150 g
にんにく りん茎 生 10 g
しょうが 根茎 皮なし 生 15 g
ケチャップ トマト 45 g
トウバンジャン 7.5 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 18 g
上白糖 9 g
酢 穀物酢 22.5 g
水 100 g
じゃがいもでん粉 3 g
水 3 g
オリーブ油 18 g
1人前あたりの栄養成分
質量 234.8 ｇ
カロリー 379.4 kcal
糖質 33.3 ｇ
脂質 12.5 g（内 82% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 3.9 ｇ
炭水化物 37.2 g
塩分相当量 1.8 g