豚肉とレタスの中華あえめん (キューピー3分クッキング 22/7/19 火)
夏におすすめのエスニック風のあえめんです。
五香粉（ウーシャンフェン）を効かせた豚肉と、しゃきしゃきのレタス、
香菜（シャンツァイ）の取り合わせが、食欲をそそります。
材料(4人前)
中華生めん 4玉(520g)
豚肉(切り落とし) 300g
レタス 3枚(150g)
香菜 50g
しょうが １かけ
にんにく １かけ
煮汁
水 1 1/2カップ
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1 1/2
オイスターソース 小さじ2
五香粉 小さじ1
油
ごま油
作り方
1 豚肉は2㎝幅に切る。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。
レタスは5㎜幅に切り、香菜は葉を刻み、茎はみじん切りにする。
2 フライパンに油、ごま油各大さじ1/2を熱し、豚肉をよく炒め、
しょうが、にんにくを加えてさっと炒める。
3 煮汁の材料を加え、煮立ったらアクを除き、五香粉を加えて混ぜ、弱火にして7～8分煮る。
4 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生めんをほぐし入れて表示通りにゆでる。
流水のでもみ洗いし、水気をしっかりと切る。
5 器に4のめんを盛り、レタスをのせて、香菜の茎を散らす。
3の豚肉をのせて煮汁をかけ、香菜の葉をのせ、混ぜ合わせて食べる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
豚肉とレタスの中華あえめん
材料 4 人前
中華めん 生 520 g
豚 かた 脂身つき 生［大型種肉］ 300 g
レタス 土耕栽培 結球葉 生 150 g
コリアンダー 葉 生 50 g
しょうが 根茎 皮なし 生 15 g
にんにく りん茎 生 10 g
水 300 g
料理酒 15 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 54 g
上白糖 13.5 g
オイスターソース 12 g
五香粉 掲載なし
オリーブ油 6 g
ごま油 6 g
1人前あたりの栄養成分
質量 362.9 ｇ
カロリー 541.9 kcal
糖質 72.1 ｇ
脂質 15.6 g（内 70% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 8.2 ｇ
炭水化物 80.3 g
塩分相当量 3.8 g