マンゴープリン (キューピー3分クッキング 22/7/16 土)
人気のマンゴープリンは、意外にシンプルな材料で作れます。
マンゴーは冷凍を使いますが、生のマンゴーに負けないくらいにおいしくできます。
さらに冷凍マンゴーのピューレをかけて、爽やかな甘酸っぱさを満喫します。
材料(4人分・容量400mlの容器1個分)
マンゴー(冷凍・チャンク) 150g
牛乳 110ml
グラニュー糖 25g
板ゼラチン 1枚(3.5g)
プレーンヨーグルト 大さじ1
生クリーム(乳脂肪分30～35%) 大さじ2
ソース
マンゴー(冷凍・チャンク) 100g
作り方
下準備
・板ゼラチンはたっぷりの水でやわらかくなるまでふやかす。
ペーパータオルで水分をしっかりふき、ラップに包み、使うまで冷蔵庫に入れておく。
・マンゴーは冷蔵庫で解凍する。
1 マンゴーはミキサーなどにかけてピューレ状にし、ボウルに入れる。
2 鍋に牛乳を入れて50℃くらいに温め、火を止めてグラニュー糖を加えて溶かす。
ふやかした板ゼラチンも加え、混ぜながら溶かし、人肌まで冷ます。
※牛乳が温かい(約50℃)の所に板ゼラチンを加える。
3 1のボウルに、2を少しずつ加えながらゴムベラで混ぜ、なめらかになるまでさらに混ぜる。
※ゼラチン液を冷まして混ぜると、マンゴーの風味が生きる。
4 ヨーグルトを加え、生クリームを少しずつ加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
容器に入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
5 ソース用のマンゴーはミキサーなどでピューレ状にし、冷蔵庫で冷やしておく。
6 器に4をスプーンなどですくって盛り、5のマンゴーソースをかける。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
マンゴープリン
材料 4 人前
マンゴー 生 150 g
牛乳 普通牛乳 110 g
ざらめ糖 グラニュー糖 25 g
ゼラチン 豚 3.5 g
ヨーグルト 全脂無糖 15 g
クリーム 乳脂肪 30 g
マンゴー 生 100 g
1人前あたりの栄養成分
質量 108.4 ｇ
カロリー 119.3 kcal
糖質 18.0 ｇ
脂質 4.4 g（内 39% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 0.8 ｇ
炭水化物 18.8 g
塩分相当量 0.0 g