ゴーヤと塩昆布のチャーハン (キューピー3分クッキング 22/7/14 木)
ゴーヤの苦みを残してアクセントにした、塩昆布とひき肉のうまみがたっぷりのチャーハンです。
卵が固まる前にご飯を加えてからめるのが、パラリと仕上げるコツです。
材料(4人前)
ごはん(温かいもの) 600g
ゴーヤ(苦瓜) 1本(260g)
卵 2個
豚ひき肉 150g
しょうがのみじん切り 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酒 大さじ1
塩昆布(細切り) 7g
しょうゆ 大さじ1
油
作り方
1 ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を除き、さらに縦半分に切って横薄切りにする。
2 卵は溶いておく。
3 中華鍋に油大さじ1を熱し、ひき肉、しょうがを強火で炒める。
肉の色が変わってポロポロになったらゴーヤ、塩、こしょうを加え、2分ほど炒める。
ゴーヤがやわらかくなったら取り出す。
4 中華鍋をきれいに拭き、油大さじ1 1/2を強火で熱し、2の溶き卵を一気に流し入れ、
ひと混ぜし、すぐにごはんを加えてさっと炒める。
酒を加え、ほぐしながら2～3分炒める。
3を戻し入れ、塩昆布、しょうゆを加えて炒め合わせる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
ゴーヤと塩昆布のチャーハン
材料 4 人前
うるち米 精白米［水稲めし］ 600 g
にがうり 果実 生 260 g
卵 生 100 g
豚 ひき肉 生 150 g
しょうが 根茎 皮なし 生 13 g
塩 食塩 3 g
こしょう 混合 粉 1 g
料理酒 15 g
昆布 塩昆布 7 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 18 g
オリーブ油 30 g
1人前あたりの栄養成分
質量 299.3 ｇ
カロリー 436.7 kcal
糖質 55.6 ｇ
脂質 17.0 g（内 75% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 4.2 ｇ
炭水化物 59.9 g
塩分相当量 1.9 g