チョコレートプリン　(キューピー3分クッキング 22/7/9 土)

プリンといっても焼いたり蒸したりせずに、冷蔵庫で冷やし固めるタイプです。
チョコレートが味を決めるので、製菓用のクーベルチュールチョコレートで作りましょう。
濃厚でもほろ苦く、夏でも食べられるプリンに。

クーベルチュールチョコレート(タブレット・ビター)　125g
板ゼラチン　2枚(7g)
生クリーム(乳脂肪分30～35%)　400ml
牛乳　大さじ3
水あめ　30g
ココアパウダー(仕上げ用)　適量

下準備
・板ゼラチンはたっぷりの水でやわらかくなるまでふやかす。
　ペーパータオルで水分をしっかりふき、ラップに包み、使うまで冷蔵庫に入れておく。

1　小鍋に50℃の湯を沸かし、火を止める。
　　ボウルにクーベルチュールチョコレートを入れてのせ、湯せんにかけてさわらずに溶かす。
　　※口当たりが悪くなるので、さわらずにそのまま溶かす。

2　鍋に生クリーム100ml、牛乳、水あめを入れて火にかけ、混ぜながら溶かし、
　　沸騰直前で火を止める。

3　1のチョコレートに2を加え、ゴムベラで静かに混ぜる。
　　ほぼ混ざったら泡立て器に変え、なめらかになるまで混ぜる。
　　温かいうちにふやかした板ゼラチンを加え、静かに混ぜて溶かす。

4　残りの生クリーム(300ml)の半量を3に加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
　　残りの生クリームも加え、なめらかになるまで混ぜる。
　　※生クリームは一度に加えるとまざりにくいので2回に分けて。

5　器に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
　　ココアパウダーを茶こしでふる。

1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました

チョコレートプリン
材料 7 人前
チョコレート　ミルクチョコレート 125 g
ゼラチン　豚 7 g
クリーム　乳脂肪 400 g
牛乳　普通牛乳 45 g
水あめ　酸糖化 30 g
ココア　ピュアココア 4 g

質量 87.3 ｇ
カロリー 353.5 kcal
糖質 17.0 ｇ
脂質 31.0 g（内 39% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 0.8 ｇ
炭水化物 17.9 g
塩分相当量 0.1 g