枝豆と油揚げの梅混ぜごはん (キューピー3分クッキング 22/7/7 木)
旬の枝豆、カリッと焼いた油揚げとちりめんじゃこを混ぜたごはん。
いろいろな味が楽しめます。
ごはんは先に梅干しを混ぜ、ほんのりピンク色に。
梅干しの塩分によって量を加減して。
材料(4人前)
米 2合
酒 大さじ1
昆布 5㎝
枝豆(さや付き) 200g
油揚げ 2枚(80g)
梅干し 2個(60g)
ちりめんじゃこ 20g
炒り白ごま 小さじ2
塩
作り方
1 米は洗って炊飯器に入れ、酒を加え2合の目盛りまで水を加える。
昆布の表面をふいてのせ、15分おいて炊く。
2 枝豆はさやの両端を切る。
鍋に湯1ℓを沸かし、塩小さじ1、枝豆を入れて2分30秒ゆでる。
ザルに上げて粗熱を取り、豆を取り出し、薄皮をむく。
3 油揚げは表面の油をペーパータオルで押さえ、フライパンで表面をカリッとするまで焼く。
縦4等分に切り、端から細く切る。
梅干しは種を除き、包丁でたたく。
4 炊きあがったごはんの昆布を除き、3の梅干しを加えて混ぜ、枝豆、油揚げ、
ちりめんじゃこを加えてざっと混ぜる。
器に盛り、炒り白ごまをふる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
枝豆と油揚げの梅混ぜごはん
材料 4 人前
うるち米 精白米［水稲穀粒］ 300 g
料理酒 15 g
昆布 まこんぶ 素干し 乾 5 g
えだまめ 生 100 g
油揚げ 油抜き 生 80 g
梅干し 塩漬 30 g
しらす干し 半乾燥品 20 g
ごま いり 6 g
塩 食塩 3 g
1人前あたりの栄養成分
質量 139.8 ｇ
カロリー 367.0 kcal
糖質 59.7 ｇ
脂質 8.0 g（内 86% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 2.6 ｇ
炭水化物 62.3 g
塩分相当量 2.6 g