豆腐だれそうめん (キューピー3分クッキング 22/7/5 火)
豆腐をなめらかにつぶし、調味料を混ぜてたれに仕上げました。
そうめんを盛ったら、ささ身と豆苗を添え、たっぷりのみょうがをのせます。
クリーミーなたれにみょうがの香りが効いて食べ飽きません。
材料(4人前)
そうめん 8束(400g)
豆腐だれ
絹ごし豆腐 1丁(350g)
練り白ごま 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1/2
鶏ささ身 6本(480g)
豆苗 1袋(350g)
みょうが 3個(60g)
酒
作り方
1 ささ身は筋を除く。
豆苗は根元を除く。
みょうがは薄い小口切りにし、水にさっとさらし、水気をきる。
2 鍋に湯を沸かし、豆苗を入れて30秒ほどゆで、ザルに上げて冷ます。
同じ湯に酒大さじ1を加え、弱火にしてささ身を入れ、2分ゆでる。
火を止めてそのまま冷まし、ゆで汁1カップを取りおく。
ささ身は冷めたら細かく裂く。
3 豆腐だれをつくる。
練り白ごまに2のささ身のゆで汁、しょうゆ、塩を加えてよく混ぜる。
4 豆腐は表面の水気をペーパータオルで軽く押さえ、目の粗いザルでこしてつぶし、
ボウルに入れる。
3を加えて泡立て器でよく混ぜ、全体がなめらかになったら、冷蔵庫で冷やす。
5 鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆで、ザルに上げて冷水でもみ洗いし、
水気をしっかりと絞る。
6 器に4の豆腐だれを等分に入れ、そうめんを盛る。
2のささ身、豆苗を添え、1のみょうがをのせる。
好みで豆腐だれに氷を入れて冷やしてもおいしい。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
豆腐だれそうめん
材料 4 人前
そうめん・ひやむぎ 乾 400 g
絹ごし豆腐 350 g
ごま ねり 54 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 36 g
塩 食塩 3 g
鶏 ささみ 生 ［親］ 480 g
豆苗 掲載なし
みょうが 花穂 生 60 g
水 200 g
料理酒 15 g
1人前あたりの栄養成分
質量 399.5 ｇ
カロリー 607.1 kcal
糖質 72.7 ｇ
脂質 13.7 g（内 84% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 5.1 ｇ
炭水化物 77.8 g
塩分相当量 6.1 g