豚肉とトマトの黒酢炒め (キューピー3分クッキング 22/7/4 月)
トマトがおいしい時季になったので、トマトをたっぷりと使って炒め物に。
豚肉は広げずに丸めて炒め、食べ応えをアップします。
青じその香りが爽やかです。
材料(4人前)
豚肉(切り落とし) 350g
塩 少々
片栗粉 大さじ1 1/2
トマト 2個(400g)
合わせ調味料
黒酢 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
おろししょうが 1かけ分
青じそ 8枚
ごま油
作り方
1 豚肉は塩をふり、12等分にして軽く丸め、片栗粉をまぶす。
2 トマトは8等分のくし形に切る。
合わせ調味料の材料は混ぜておく。
3 フライパンにごま油大さじ1 1/2を熱し、1の豚肉を1個ずつ軽く握りながら入れる。
表面にしっかりと焼き色がつくまで、返しながら7～8分焼いて火を通す。
4 2の合わせ調味料を加え、煮立ってきたら全体にからめる。
2のトマトを加え、トマトが熱くなるまで炒め、器に盛る。
青じそを手でちぎって散らす。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
豚肉とトマトの黒酢炒め
材料 4 人前
豚 かた 脂身つき 生［大型種肉］ 350 g
塩 食塩 1 g
じゃがいもでん粉 13.5 g
トマト 赤色 果実 生 400 g
酢 黒酢 7.5 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 36 g
みりん 本みりん 18 g
料理酒 15 g
しょうが 根茎 皮なし 生 おろし 15 g
しそ 葉 生 5.6 g
ごま油 18 g
1人前あたりの栄養成分
質量 219.9 ｇ
カロリー 272.3 kcal
糖質 10.0 ｇ
脂質 17.4 g（内 70% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 1.4 ｇ
炭水化物 11.3 g
塩分相当量 1.7 g