いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ (キューピー3分クッキング 22/6/29 水)
いかは火を通しすぎると固くなりやすいので、煮立てないようにゆでます。
熱々のごま油をねぎだれにかけて、香りと甘みを引き出します。
材料(4人前)
するめいか １ぱい(約300ｇ)
豆苗 1袋(正味100ｇ)
トマト 3個(450g)
ねぎだれ
長ねぎ 1本(100g)
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
ごま油 大さじ2
酒
塩
作り方
1 ねぎだれを作る。
長ねぎはみじん切りにし、残りの材料と混ぜておく。
2 トマトは横4等分の輪切りにする。
豆苗は根元を切り落としてよく洗い、水気をきって長さを3等分に切る。
器にトマトをぐるりと広げて並べ、上に豆苗を盛る。
3 いかは胴からワタごと足を引き抜き、軟骨を除く。
足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除く。
ともに洗い、水気をふく。
胴は1㎝幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り離し、食べやすく切る。
4 鍋に1ℓの湯を沸かして酒大さじ1、塩小さじ1を入れ、3のいかを入れて
煮立てないように1分30秒～2分ゆでて火を通し、ザルに上げて水気をふく。
2の豆苗の上に盛り、1のねぎだれをのせる。
5 小さいフライパンにごま油を入れて熱々に熱し、4のねぎだれの上に一気にかける。
混ぜながら食べる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ
材料 4 人前
するめいか 生 250 g
トウミョウ 茎葉 生 100 g
トマト 赤色 果実 生 450 g
ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 生 100 g
酢 穀物酢 15 g
上白糖 3 g
塩 食塩 6 g
ごま油 24 g
料理酒 1 g
塩 食塩 0.1 g
1人前あたりの栄養成分
質量 237.3 ｇ
カロリー 143.7 kcal
糖質 6.7 ｇ
脂質 6.7 g（内 85% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 2.6 ｇ
炭水化物 9.3 g
塩分相当量 1.8 g