豚肉とピーマンのあんかけ焼きそば (キューピー3分クッキング 22/6/28 火)
中華蒸しめんは、カリッと香ばしく焼いて。
あんかけの野菜は長く煮ないようにして、食感よく仕上げます。
材料(4人前)
中華蒸しめん 4玉(600g)
豚バラ肉(薄切り) 200g
ピーマン 5個(200ｇ)
たけのこ(水煮) 100g
もやし(根切り) 1袋(200g)
しょうが １かけ
水 3カップ
しょうゆ 大さじ1 1/2
オイスターソース 大さじ1 1/2
酒 大さじ1
塩 小さじ1
片栗粉 大さじ4
(同量の水で溶く)
ごま油 小さじ2
油
作り方
1 豚肉は7～8㎝長さに切る。
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦2～3㎜幅に切る。
たけのこは細切りにする。
しょうがはみじん切りにする。
2 フライパンに油大さじ1を熱し、中華蒸しめんの半量を入れてさわらずに焼く。
温まってきたらめんをほぐしてこんがりとするまで両面を焼き、器に盛る。
残りも同様に焼く。
3 フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうがを強めの中火で炒め、香りが立ったら、
豚肉を加えて2分ほど炒める。
4 ピーマン、もやし、たけのこを加えてさっと炒めたら、分量の水、しょうゆ、
オイスターソース、酒、塩を加え、煮立ってから1分ほど煮る。
5 水溶き片栗粉を様子を見ながら数回に分けて加え、とろみをつけて煮立て、
ごま油をまわし入れてひと混ぜし、めんにかける。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
豚肉とピーマンのあんかけ焼きそば
材料 4 人前
中華めん 蒸し 600 g
豚 ばら 脂身つき 生［大型種肉］ 200 g
ピーマン 青 果実 生 200 g
たけのこいも 球茎 水煮 100 g
もやし りょくとうもやし 生 200 g
しょうが 根茎 皮なし 生 15 g
水 600 g
しょうゆ こいくちしょうゆ 27 g
オイスターソース 27 g
料理酒 15 g
塩 食塩 6 g
じゃがいもでん粉 36 g
水 36 g
ごま油 8 g
オリーブ油 18 g
1人前あたりの栄養成分
質量 522.0 ｇ
カロリー 570.1 kcal
糖質 65.1 ｇ
脂質 27.0 g（内 67% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 7.1 ｇ
炭水化物 72.3 g
塩分相当量 3.8 g