鶏肉としし唐の梅みそ炒め (キューピー3分クッキング 22/6/27 月)
みそに梅干しを加えた、さっぱり味の炒め物。
鶏肉は皮目をパリッと焼き、合わせ調味料はよく熱してから手早く炒め合わせて、
余分な水気を出さないのがコツ。
材料(4人前)
鶏もも肉 2枚(500g)
しし唐辛子 16本(60g)
長ねぎ 1本(100g)
合わせ調味料
梅干し 1個(正味20ｇ)
みそ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 大さじ1
油
作り方
1 しし唐はヘタの先を1㎝残して切る。
長ねぎは斜め1㎝幅に切り、青い部分は斜め薄切りにする。
鶏肉は縦半分に切り、横2㎝幅に切る。
2 合わせ調味料の梅干しは種を除いて包丁でたたき、残りの材料と混ぜておく。
3 中華鍋に油大さじ1を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて3～4分焼く。
こんがりと焼き色がついたら返し、さらに2分ほど焼く。
4 しし唐、長ねぎを加えてさらに1分ほど炒める。
5 中華鍋の手前を開けて2の合わせ調味料を加えて煮立て、全体を手早く炒め合わせる。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
鶏肉としし唐の梅みそ炒め
材料 4 人前
鶏 もも 皮つき 生 ［若どり］ 500 g
ししとう 果実 生 60 g
ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 生 100 g
梅干し 調味漬 20 g
みそ 麦みそ 18 g
みりん 本みりん 18 g
上白糖 9 g
水 15 g
オリーブ油 12 g
1人前あたりの栄養成分
質量 188.0 ｇ
カロリー 309.2 kcal
糖質 7.9 ｇ
脂質 21.0 g（内 72% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 1.6 ｇ
炭水化物 9.5 g
塩分相当量 1.1 g