いわしのにんにくハーブ焼き (キューピー3分クッキング 22/6/24 金)
ハーブと一緒に、にんにくの香りを移した油で焼くことで、
いわしの臭みが消えてぐっとおいしくなります！
にんにくチップスを散らし、レモンを絞って召し上がれ。
材料(4人前)
いわし (小)8尾(800g)
塩 小さじ1
にんにく ２かけ
ローズマリー、またはタイム 3～4本
グリーンアスパラガス 8本(250g)
レモン 1/2個
塩
オリーブ油
作り方
1 いわしはウロコを除き、頭を切り落とす。
腹側を斜めに少し切り落とし、腹ワタを除く。
水洗いし、水気をよくふく。
両面に3～4カ所ずつ斜めに切り目を入れ、塩をふる。
2 アスパラガスは根元を少し切り落とし、根元から1/3ほど皮をむき、長さを半分に切る。
塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。
3 にんにくは薄い輪切りにし、芽を除く。
フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、
色づいたらにんにくを取り出す。
4 3のフライパンに、1のいわしを水気をふいて並べ、間にローズマリーを加えて焼く。
焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で4～5分蒸し焼きにして火を通す。
5 器にイワシとローズマリーを盛り、3のにんにくを散らす。
2のアスパラガスと、くし形に切ったレモンを添える。
栄養素グラフ
1人前分で摂取できる
栄養素の量をグラフに表しました
いわしのにんにくハーブ焼き
材料 4 人前
うるめいわし 生 650 g
塩 食塩 3 g
にんにく りん茎 生 20 g
ローズマリー 記載なし
アスパラガス 若茎 生 250 g
レモン 全果 生 85 g
塩 食塩 0.1 g
オリーブ油 18 g
1人前あたりの栄養成分
質量 256.5 ｇ
カロリー 270.4 kcal
糖質 4.5 ｇ
脂質 12.6 g（内 77% が脂肪になりにくい油の割合）
食物繊維 2.5 ｇ
炭水化物 7.0 g
塩分相当量 1.1 g